Tiêu Dùng + Thịt chính là món ăn không thể thiếu được trong thực đơn của mỗi gia đình. Chính số lượng thịt mà chúng ta nạp vào cơ thể hàng ngày chính là yếu tố quyết định nền tảng cơ bản về sức khỏe của mỗi người.
Tác hại của việc ăn nhiều thịt
Từ 2007 - 2010, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã khảo sát tình trạng cholesterol cao ở người trưởng thành tại Hà Nội, TP.HCM, nông thôn, vùng núi và vùng trung du. Kết quả là sự gia tăng mỡ máu cao, đặc biệt là cholesterol (chất tạo màng tế bào, cân bằng hoóc môn và sản xuất ra vitamin D) liên quan đến chế độ ăn uống.
Bạn đang xem: 1kg thịt bao nhiêu người an
Ở thành thị tỷ lệ người có lượng cholesterol cao tới 44,3% (các vùng khác tỉ lệ này 29%), dẫn đến nhiều nguy cơ cho sức khỏe, đặc biệt là xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não… mà chỉ khi biến chứng, hay xét nghiệm máu mới phát hiện được và rất khó đối phó.
Với thịt đỏ ăn trên 160g thịt đỏ/ngày nguy cơ bị ung thư đường ruột cao hơn 33% so với người ăn dưới 20g thịt đỏ/ngày,. Ăn nhiều thịt làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư, đái tháo đường, cholesterol, thừa cân… do chất sắt, các chất bảo quản thịt là mầm mống gây ung thư trong hệ tiêu hóa.
Ăn nhiều thịt dẫn đến các bệnh như tăng huyết áp, mỡ máu, đái tháo đường ...
Nên ăn bao nhiêu thịt mỗi ngày?
Theo các nhà nghiên cứu dinh dưỡng, một người bình thường không nên ăn quá 300 - 500g thịt đỏ (bò, lợn, bê...) mỗi tuần. Tốt nhất chỉ ăn 2 lần/tuần (khẩu phần 100 - 150g/lần ăn, tùy cân nặng và mức độ béo để tăng giảm phù hợp), và tốt nhất là luộc thịt, hầm thịt.
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Nghiên cứu công nghệ thực phẩm) cho hay, theo các nhà dinh dưỡng thì thịt trong nhóm thực phẩm cung cấp protein - không nên ăn quá nhiều. Trả lời câu hỏi mỗi ngày được ăn bao nhiêu thịt , ông cho rằng, mỗi ngày không nên ăn quá 150gr thịt, áp dụng cho tất cả các loại thịt.
- Thịt bò chỉ ăn 3 lần/ tuần, lượng không quá 150gr/ngày. Thịt bò rất giàu calo, đạm, dinh dưỡng. Ăn thịt bò tránh ăn cùng hải sản, thịt lợn, đậu nành, trà… vì chúng kị thịt bò.
- Thịt lợn chỉ nên ăn 3 lần/tuần. Số lượng cũng không quá 150gr/ngày. Không ăn thịt lợn với thịt bò, gan dê, đậu tương vì có thể tương khắc.
- Thịt gà và các loại thịt trắng bình thường chỉ ăn 3 lần/ tuần, lượng không quá 150gr/ngày. Không ăn thịt gà với kinh giới, tỏi, hành sống, thịt chó, gan chó, mận…
Ăn nhiều thịt nạc còn nguy hiểm hơn ăn thịt mỡ.
Thịt nạc cũng không ăn quá nhiều hàng ngày vì sẽ dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch... Các nhà khoa học Anh đã chứng minh, ăn nhiều thịt nạc còn nguy hơn thịt mỡ, bởi thịt nạc khi chế biến sẽ sinh ra chất cysteine gây tổn thương gen, ung thư, đặc biệt là ung thư trực tràng
Thịt mỡ có nhiều chất béo, ăn nhiều không có lợi cho sức khỏe, về tim mạch như mỡ trong máu cao, xơ cứng động mạch…
Thịt heo là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là Protein. Chính vì thế loại thịt này được sử dụng phổ biến ở mọi quốc gia trong đó có Việt Nam. Vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem 1 kg thịt heo nóng chứa bao nhiêu calo mà loại thịt này được mọi người sử dụng phổ biến như vậy!
1. Tìm hiểu xem 1 kg thịt heo nóng chứa bao nhiêu calo ?
- Các nghiên cứu đã cho ta biết rằng trung bình 1 kg thịt heo nóng chứa khoảng 2970 calo, tất nhiên đây chỉ là một con số tương đối chứ không phải tuyệt đối. Chính vì vậy mà trong 1 kg thịt heo nóng, tùy theo các bộ phận khác nhau của thịt heo, chúng ta sẽ sở hữu những lượng calo khác nhau theo một cách nhất định.
Xem thêm: Cách chế biến thịt dê không bị hôi tanh đơn giản chưa từng thấy
- Nếu trung bình 1 kg thịt heo nóng chứa khoảng 2970 calo thì 100 gram thịt heo nóng chứa khoảng bao nhiêu calo nhỉ? Ở 1 kg thịt heo nóng chúng ta có khoảng 2970 calo chính vì thế mà ở 100 gram thịt heo nóng chúng ta sẽ có khoảng 297 calo.1kg = 2970 calo100g = 297 calo- Dưới đây mình sẽ cung cấp cho các bạn một số thông tin về số liệu cụ thể của lượng calo có trong các phần khác nhau từ thịt heo nóng nhé!
| Phần thịt | Hàm lượng calo có trong 1 kg thịt | Hàm lượng calo có trong 100 gram thịt |
| Mỡ heo nước | 8960 calo | 896 calo |
| Đuôi heo | 4670 calo | 467 calo |
| Thịt heo mỡ | 3940 calo | 394 calo |
| Thịt heo | 2970 calo | 297 calo |
| Thịt heo ba chỉ | 2600 calo | 260 calo |
| Thịt heo nạc | 1450 calo | 145 calo |
2. Bảo quản thịt heo nóng như thế nào cho đúng để vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng của thịt heo như ban đầu?
Thịt heo nóng là một loại thực phẩm rất phổ biến trong mâm cơm gia đình Việt Nam, nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản thịt heo nóng đúng cách để giữ được chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon có trong thịt.
Theo mình để bảo quản thịt đúng cách chúng ta nên: Rửa sạch và bọc kín thịt, Điều chỉnh nhiệt độ vừa phải (ngăn mát là 0°C, ngăn đông đá là – 18°C đến 25°C và ngăn rau củ là 1 – 4°C), Phân loại riêng phần thức ăn chín và sống,...
3. Cách chế biến thịt heo nóng cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hàm lượng calo có trong 1 kg thịt
Vậy chúng ta cần lưu ý những điều gì khi chế biến thịt heo nóng thành các món ăn mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng nhỉ? Đối với những cách chế biến khác nhau thì hàm lượng calo có trong thịt heo nóng cũng được cung cấp vào cơ thể theo một lượng khác nhau. Trung bình lượng calo mà cơ thể chúng ta hấp thụ từ các món ăn của thịt heo nóng được ước tính như bảng thống kê dưới đây:
| Cách chế biến | Hàm lượng calo trong 1 kg thịt heo nóng | Hàm lượng calo trong 100 gram thịt heo nóng |
| Lạp xưởng | 5850 calo | 585 calo |
| Giò thủ | 5530 calo | 553 calo |
| Ruốc heo | 4170 calo | 417 calo |
| Heo quay | 3420 calo | 342 calo |
| Chả cuốn | 3290 calo | 329 calo |
| Xúc xích heo | 3180 calo | 318 calo |
| Dăm bông heo | 3180 calo | 318 calo |
| Thịt heo chiên | 2940 calo | 294 calo |
| Thịt heo luộc | 2690 calo | 269 calo |
| Thịt heo rang | 2550 calo | 255 calo |
