Bình dân, đơn giản nhất trong tiết trời se giá là món con kê rang gừng. Với những người thuộc nuốm hệ 8X về bên trước, món kê rang gừng gắn với tương đối nhiều kỷ niệm bần hàn thời bao cấp.
IRl O0di EFHf8_uu Em Y0g" alt="*">
Món con gà rang gừng truyền thống không dùng nước nhưng rang khô, cũng ko ướp đường hay nước hàng. Nước và mỡ trường đoản cú thịt con gà tiết ra nhẵn mướt, xoàn óng quấn với gừng dâng lên mùi thơm quánh trưng. Chọn gà mái ta để làm món này là ngon nhất.
=>> Xem phương pháp làm: con gà rang gừng
2. Phở gà
Bên cạnh phở bò thì phở gà cũng là nét ẩm thực ăn uống riêng của bạn Hà Nội. Nước cần sử dụng từ phở gà truyền thống lịch sử được hầm tự xương con gà ngọt thanh, hương thơm hương nhẹ từ hạt mùi rang (hoặc thay thế bằng rễ mùi). Theo thời hạn và khẩu vị, một số người thêm quế, hoa hồi nhằm dậy mùi hơn.
J80I22Pwt6g" alt="*">
Một bát phở gà oi bức với giết mổ gà chắc béo, bánh phở white mỏng, mềm dẻo, điểm xuyết hành hoa chẻ, hành lá, rau mùi gấp rút thu hút từ ánh mắt đầu tiên.
=>> Xem bí quyết làm: Phở gà
3. Con gà hấp lá sen
Gà hấp lá sen (Steamed Chicken in Lotus Leaf) là món ăn uống khá thông dụng ở nhiều nước châu Á. Ví như như ở các phiên phiên bản khác, phần nguyên liệu cầu kỳ, gói lá sen kho bắt buộc át mùi thơm của làm thịt gà, thì với gà hấp lá sen phong thái Việt giữ phần mộc bắt buộc thịt ngọt từ bỏ nhiên.
Te Ag Adbpd Dbn E3b2l SPt Q" alt="*">
Thịt con kê chín mềm, mọng nước mà không xẩy ra khô như con kê luộc; hạt sen bùi bùi, nấm hương thơm, đặc trưng lưu dấu mùi thơm từ lá sen còn vương hương thơm thơm từ cánh sen. Tất cả quyện lại như một giai điệu ngọt ngào. Món nạp năng lượng này tốt nhất có thể cho khung hình người mới ốm dậy hoặc suy nhược cơ thể.
=>> Xem cách làm: kê hấp lá sen
4. Thịt con kê nấu đông
Cùng với giết lợn nấu ăn đông thì kê nấu đông là món truyền thống lâu đời trong mâm cỗ ngày đầu năm mới của tín đồ dân miền Bắc. Thịt kê mềm, mộc nhĩ sần sật, nấm mùi thơm quyện vào với nhau trong lớp đông sương trong, mềm mướt, khi ăn như tan ra vào miệng. Món này ăn kèm cơm trắng cùng dưa cải muối hạt chua hoặc dưa hành hết sức ""hao"".
If Pzfk4SHzvt4up Yw" alt="*">
=>> Xem bí quyết làm: Thịt gà nấu đông
5. Con gà nướng Tây Bắc
Đây là món ăn đặc trưng của đồng bào Thái vùng Tây Bắc. Trong lúc nướng chín, thịt kê ươm vàng, dậy hương thơm thơm đặc trưng của mắc khén, hạt dổi, vị ngọt đượm xen kẹt chút cay cay của mắc khén như thức tỉnh mọi giác quan. Tùy theo khẩu vị với điều kiện, có 2 kỹ thuật nướng: bí quyết 1 truyề thống của đồng bào Thái là sau thời điểm gói lá dong hoặc lá chuối đang đắp/bọc kín đất sét bên ngoài rồi lấy nướng để giữ lại vị ngọt trường đoản cú nhiên bên trong gà. Còn giải pháp 2 là nướng giòn (không bọc lá hay giấy bạc), nướng trực tiếp bên trên than hoa hoặc lò nướng.
Qetl0G1LGg Czd7k Nytg" alt="*">
=>> Xem phương pháp làm: con gà nướng tây-bắc chấm chẩm chéo
6. Gà nấu hành tăm xứ Nghệ
Hành tăm (củ nén) là gia vị đặc trưng trong nhà hàng siêu thị của người Nghệ An. Theo Đông y, hành tăm có vị cay, tính ấm, công dụng tiêu đờm, sút ho, giải độc, giáp khuẩn. Món gà nấu hành tăm vừa dễ dàng lại vừa có tác dụng chữa bệnh, xuất sắc cho giải cảm. Bí quyết nấu của bạn dân xứ Nghệ giữ vị mộc lúc chỉ ướp cùng nêm muối hạt hạt để lưu lại vị ngọt mộc của gà.
Xem thêm:
=>> Xem biện pháp làm: con gà nấu hành tăm xứ Nghệ
7. Phở gà trộn
Tận dụng phần con gà luộc còn dư để triển khai món phở kê trộn thay đổi vị. Phở trộn hài hòa vị chua ngọt mặn, thịt kê dai giòn, lạc rang bùi bùi, hành phi, rau củ thơm. ở đầu cuối rưới nước sốt xì dâu, trộn số đông và thưởng thức vị ngọt nhạt quyện đa số trong từng miếng thịt, sợi bánh phở. Để đỡ khô, nạp năng lượng phở trộn kèm mặt canh là bát nước dùng từ bỏ nước luộc gà nóng bức thêm chút hành lá.
