Rất hi hữu khi thấy thịt cá sấu được bán ở Nhật Bản, vị vậy rất hiếm người có thời cơ thử món này. Nhưng làm thịt cá sấu được đánh giá là thực phẩm thời thượng – ít chất bự và cholesterol, và vô cùng giàu hóa học đạm.
Bạn đang xem: Cách chế biến thịt cá sấu
Trên thực tế, giết cá sấu tốt nhất để ngăn ngừa những bệnh về lối sống vì thịt bao gồm axit to omega-3, collagen rất chất lượng cho làn domain authority đẹp, vitamin B6 để tăng tốc hệ thống miễn dịch cùng vitamin B12 có tác dụng để ngăn ngừa dịch thiếu máu và hỗ trợ. Trong quá trình phục hồi nhanh lẹ sau mệt mỏi mỏi. Đó là 1 trong loại thịt ưng ý đang ngày dần phổ biến so với những người cân nhắc sức khỏe và các vận động viên. Hương vị? Ngon! Hãy thử xem sao?
Thịt cá sấu trông giống hệt như thịt con gà và không tồn tại mùi đặc biệt nào cả. Kết cấu cũng như như làm thịt gà, và những người dân lần đầu ăn cho biết thịt cá sấu tất cả vị giống hệt như “thịt ức kê ngon ngọt” hoặc “thịt gà khủng ngậy”.Gần phía trên ở Nhật Bản, giết mổ cá sấu đã trở nên thịnh hành từ những thế hệ trẻ nhạy cảm với xu hướng như nướng thịt với bạn bè và thử các công thức thổi nấu ăn khác nhau sử dụng giết thịt cá sấu. Vì mùi vị rất nhẹ bắt buộc thịt cân xứng với bất kỳ loại nhà hàng siêu thị nào như Nhật Bản, phương Tây, china và nhiều một số loại khác.
CÔNG THỨC LÀM THỊT CÁ SẤU NGON SỐ 1: “Thịt cá sấu đậy tết”
Thành phần (cho một phần ăn)
Thịt cá sấu phi lê ⋯⋯ 100 ～ 150gGia vị thịt bít tết (có thể thay thế sửa chữa bằng muối với tiêu black hoặc tuỳ mùi vị riêng của bạn)….một lượng vừa đủ.Dầu ô liu ⋯⋯ Một lượng vừa đủ.
Cách dễ dàng để demo món thịt cá sấu chắc chắn là món bịt tết. Chúng tôi khuyên chúng ta nên thử kết cấu và hương vị của cá sấu trước!
Chuẩn bị
1.Rã đông miếng sấu phi lê vào tủ giá qua đêm.
2.Lau sạch mát hơi ẩm trên mặt phẳng thịt cá sấu bởi giấy bếp. Xoa dầu ô liu và gia vị bít tết (hoặc muối với tiêu đen).
3.Đun lạnh chảo ở ánh sáng thấp cho trung bình rồi bỏ thịt cá sấu vẫn ướp gia vị vào đun vào 5 phút, đậy nắp lại.
4.Nướng thịt cho tới khi chín vàng và lật nhằm nướng phương diện còn lại. Nướng cho tới khi bên trong chín đều. (Nhiệt độ tốt nhất có thể của trọng điểm thịt là khoảng tầm 73 ℃).
CÔNG THỨC LÀM THỊT CÁ SẤU NGON # 2: “CÁ SẤU CHIÊN GIÒN”
Giòn bên phía ngoài và ngon ngọt mặt trong. Món sấu cừu giòn là một trong những công thức chế tao món ăn được nhiều người yêu thương thích. Đó chắc chắn là là một bữa ăn gây nghiện một khi bạn thử nó!
Thành phần (3-4 phần ăn)
Bột mì ⋯⋯ 80gTinh bột ngô ⋯⋯ 25g
Muối ⋯⋯ 1 muỗng canh
Bột nở ⋯⋯ 1 thìa cà phê
Bia black ⋯⋯ 100cc
Trứng ⋯⋯ một quả
Thịt cá sấu phi lê ⋯⋯ 350g
Muối cùng tiêu ⋯⋯ Một chút
Dầu cừu ⋯⋯ Một lượng vừa đủ
Vài lát chanh cùng sốt hắc ín
Món nạp năng lượng kèm
Sốt tartar, nước cốt chanh, giấmKhoai tây chiên
Chuẩn bị
1.Trộn chung bột mì, tinh bột ngô, muối cùng bột nở trong một cái bát.
2.Trong một bát khác, cho bia trộn vào và trứng.
3. Mang 2 chén trộn chúng với nhau để sinh sản thành hỗn hợp bột.
4. Giảm phi lê cá sấu thành từng miếng và lau sạch sẽ hơi ẩm bằng giấy vệ sinh bếp. Ướp dịu phần phi lê sấu đã giảm với muối và tiêu rồi cho vô thao bột vẫn trộn ở bước 3.
5. Trước tiên, rán cá sấu ở ánh nắng mặt trời thấp (khoảng 170 ℃) cùng khi ánh sáng dầu tăng lên, chiên cho tới khi mặt phẳng trở bắt buộc giòn.
6.Ăn kèm với sốt tartar, nước cốt chanh hoặc giấm với thêm khoai tây cừu ở bên.
Bạn vẫn nghĩ gì về thịt cá sấu? Công thức công ty chúng tôi giới thiệu lúc này là hồ hết món nạp năng lượng cổ điển, và chắc hẳn rằng một khi vẫn thử, bạn sẽ muốn nạp năng lượng lại. Thịt cá sấu chứa được nhiều chất bổ dưỡng và tốt nhất có thể cho trẻ em và fan lớn suy xét sức khỏe. Chúng tôi hi vọng mình muốn chúng!
Thịt cá sấu nuôi có màu trắng hồng, sớ thịt tương tự thịt bê nhưng lại ngọt, mềm, dẻo và có mùi thơm từ bỏ nhiên. Giết mổ cá sấu gồm 21-22% lượng đạm, 1-1,4% mỡ, 1,3% khoáng cùng 75-76,6% nước. Đây là một số loại nguyên liệu dùng làm chế phát triển thành những món ăn uống vô cùng thơm ngon và ngã dưỡng.
1. Bí quyết làm lẩu cá sấu
Nguyên liệu
Tay cá sấu: 01kg
Chuối xanh: 03 quả
Đậu phụ rán rồi: 02 bìa
Dầu ăn; Mẻ; Hành khô (Có sẵn làm việc chợ, một số loại hay bỏ vô xôi ăn uống sáng)
Bột nghệ; Mắm tôm; Nước mắm; Đường phèn;
Tỏi băm; Tía tô; Lá nốt; Hành lá; mùi tàu
rau củ muống chẻ; Hoa chuối; rau củ sống (lá lốt, tía tô..)
Bún 2kg.
Hướng dẫn chế biến
Bước 1: Tỏi khô băm nhuyễn, phi thơm.
Bước 2: Cá sấu cọ sạch, ướp với hạt nêm, nước mắm khoảng 10p.
Bước 3: mang đến cá sấu với tỏi xào với nhau.
Bước 4: cho tiếp mẻ vào và đung nóng khoảng 10p.
Bước 5: cho thêm tiếp bột nghệ, chuối xanh, mắm tôm, đường phèn hâm nóng khoảng 20p.
Bước 6: Đưa nồi vào số chỗ ngồi và đun nóng thuộc thưởng thức.
2. Cà- ri cá Sấu
Cà-ri Cá sấu là món ăn rất hấp dẫn, phần đa ai biết đến cá sấu mà lại chưa hưởng thụ món này thì thiệt là nhớ tiếc … mùi vị thơm ngon ngấm vào từng miếng thịt sụn mềm …
Nguyên liệu
Sườn cá sấu cắt thành từng miếng 2cm: 500 gram
Khoai môn tỉa bông, cắt miếng 2cm: 150 gram
củ cà rốt cắt miếng 2cm: 200 gram
Hành tây cắt kiểu mũi cau: 150 gram
Hành tím, tỏi, rau xanh mùi, sả bào, ớt tươi
nước dừa 70g, sữa tươi 150g, bột cà-ri 1 muỗng
Ớt bột, nước mắm, đường, phân tử nêm, dầu ăn
Hướng dẫn chế biến
Bước 1:Đem hành tím, tỏi hột, sả bào, ớt sừng, rau hương thơm và một ít dầu ăn và say nhuyễn. Kế tiếp đem phi thơm rồi mang đến sườn cá sấu vào nấu ăn cùng trong tầm 2 phút.
Bước 2: đến nước cần sử dụng và bột cà ri vào nấu cho tới khi sườn cá sấu mềm rồi tiếp tục cho nước cốt dừa với sữa tươi thổi nấu tiếp khoảng tầm 10 phút.
Bước 3: liên tục cho khoai môn, cà rốt, hành tây vào nấu khoảng chừng 15 phút nữa là được. Lưu giữ ý: luôn để lửa ở mức vừa phải và nhỏ, không để lửa lớn. Trình diễn ra tô và ăn lẫn với bánh mỳ hoặc cơm tùy thích. Tùy từng khẩu vị, chúng ta cũng có thể tăng hoặc giảm những loại hương liệu gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình.
3. Cá Sấu rang muối
cá sấu rang muối phối hợp cùng rượu huyết sấu, rượu mật sấu hay là 1 chút rượu vang đỏ sẽ là sự việc lựa hoàn hảo nhất khi thực khách hàng cùng các bạn bè, người thân trong gia đình ghé thăm nhà bạn giữa những dịp quánh biệt.
Những người chưa ăn tò mò muốn thử, những người đã có thời cơ được trải nghiệm lại cấp thiết quên mùi hương vị hấp dẫn của cá sấu rang muối. Còn nếu như không biết sẽ là thịt cá sấu, nhiều người sẽ dễ dàng lầm tưởng với thịt con gà hoặc cá vày thịt mềm và ngọt. Thịt cá sấu được chế biến thành rất các món nạp năng lượng như cá sấu thời điểm lắc, lẩu cá sấu, gỏi cá sấu… dẫu vậy cá sấu rang muối duy trì được hương vị đậm đà của món ăn uống và cũng dễ thưởng thức với đông đảo lứa tuổi.
Nguyên liệu
1 chén bát con gạo tẻ
1 bát con gạo nếp
3 thìa nạp năng lượng cơm đậu xanh đã cà vỏ
1 thìa nạp năng lượng cơm muối hạt biển.
1 kg sườn cá sấu
8-10 củ sả
Bột ngô (hoặc bột năng)
1 lòng đỏ trứng gà
Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính.
Hướng dẫn chế biến
Bước 1: Đãi sạch sẽ gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng vật dụng một). Dìm nước khoảng tầm 15-20 phút.
Bước 2: sau thời điểm đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt, nhằm thật ráo nước.
Bước 3: sau khoản thời gian đã ráo nước, lần lượt mang lại từng lắp thêm vào chảo khô nhằm rang chín (không rang vàng) bên trên lửa nhỏ. Đậu xanh có thể rang mang lại vàng đến thơm.
Bước 4: Muối biển cả rang khô, giã nhỏ.
Bước 5: thứu tự xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh.
Bước 6: Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc mọi hạt lớn xay tiếp (không đề nghị xay quá mịn như bột nhé).
Bước 7: tất cả hổn hợp muối đang hoàn tất, nhằm vào lọ hoặc hộp kín đáo ở nơi khô ráo thoáng mát dùng dần. Tất cả hổn hợp muối này yêu cầu làm 1 lần cần sử dụng cho nhiều lần, đỡ mất công các bạn nhé.
Bước 8: Ướp sườn cá sấu cùng với chút phân tử nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng.
Bước 9: Bọc bí mật bằng nilon bọc thức ăn, đựng tủ lạnh ít nhất 30 phút, lúc nào bắt đầu ăn thì chi ra chiên.
Bước 10: Sả cắt từng khúc một dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi.
Bước 11: sẵn sàng một nồi nhỏ để chiên sườn cá sấu. Cho lần lượt sả và gừng vào dầu ăn lúc dầu vẫn nóng, cừu đến khi xoàn rồi vớt riêng rẽ ra đĩa. Dùng chính chỗ dầu ăn uống trong nồi đó để cừu sườn cá sấu.
Bước 12: Lăn sườn cá sấu đã ướp trước đó ở trên qua bột ngô (hoặc bột năng), thả vào trong nồi dầu nóng: cừu đến khi sườn xém rubi thì vớt ra bát tô (không thừa 1 phút). Lần lượt rán 4-5 miếng trong một mẻ. Không chiên quá lâu vì sườn sẽ ảnh hưởng khô.
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào giá đỗ có tác dụng gì, ăn giá đỗ có giúp tăng cường sinh lý
Bước 13: sau khoản thời gian đã chiên hoàn thành sườn, cho toàn bộ sườn cá sấu vào chảo thô sạch (không dính chút dầu mỡ chảy xệ nào), xóc đông đảo sườn với tất cả hổn hợp muối các bạn đã làm từ trước (khoảng 3 thìa nạp năng lượng cơm) cùng sả, gừng đã rán vàng.