Thịt cuốn sả có mùi thơm đặc biệt vô cùng. Lại thêm từng thớ thịt thấm vị vừa ăn, kết hợp cùng chút tương ớt cay cay, rau sống mát lành thì ngon khó cưỡng nổi. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng mình vào bếp trổ tài thực hiện món ăn này ngay nhé.
Bạn đang xem: Cách làm món thịt cuốn sả
1. Cách làm thịt cuốn lá sả nướng
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2-3 người ăn | 30 phút | 15 phút | 45 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ: 500gGia vị ướp thịt: hạt nêm, tiêu, sa tế, muối
Lá sả tươi: 1 bó vừa
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Làm thịt cuốn sả
Dùng muối hạt xát lên miếng thịt sau đó đem rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dài khoảng ngón tay, dày chừng đốt ngón tay.Ướp thịt khoảng 20-30 phút với hạt nêm, tiêu, sa tế, muối. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm chút đường trắng. Không nên ướp hành, tỏi băm vì sẽ làm mất mùi thơm của sả.Lá sả rửa sạch, vẩy ráo. Lưu ý rửa cẩn thận vì lá sả rất sắc.Dùng lá sả cuộn kín từng miếng thịt
Ảnh: Nguyen Thu Van
Bước 2: nướng thịt
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầuXếp thịt vào lòng nồi (không xếp chồng lên nhau để thịt chín đều)Set nhiệt 160℃ nướng 10 phút, rồi kiểm tra độ vàng và trở mặt thịt
Sau đó nướng thêm 5~10 phút là hoàn thành
Cuối cùng, bạn gắp thịt ra đĩa, dùng kéo cắt bỏ lá sả và thưởng thức
Ảnh: Tran Thi Thuy Ngan
Digi gợi ý một số món ăn ngon:
2. Cách làm thịt bọc sả chiên
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2-3 người ăn | 15 phút | 15 phút | 30 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn xay nhuyễn: 300gHành khô: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Sả: 8-10 cây
Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, bột năng
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế, ướp thịt
Sả cắt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch, sau đó chặt khúc dài. Dùng sống dao đập nhẹ cho thân sả hơi dập để lúc chiên dậy mùi hương sả hơnHành, tỏi bóc vỏ. Xay nhỏ hành, tỏi và 2 cây sả để ướp thịt
Cho thịt xay vào tô, trộn đều với hành, tỏi, sả, muối, tiêu, nước mắm, đường, bột năng và 1 thìa dầu ăn. Dùng bao tay nhồi cho hỗn hợp quyện vào nhau và trở nên dẻo hơn. Để nguyên hỗn hợp khoảng 20 phút cho thấm gia vị
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Làm thịt cuộn sả
Chia phần thịt đã ướp thành các phần bằng nhauCho một phần thịt lên lòng bàn tay, dàn hơi mỏng rồi đặt cây sả vào giữa, bọc lại cho chắc chắn. Làm tương tự cho đến khi hết phần thịt và sả đã chuẩn bị
Ảnh: Sưu tầm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho thịt bọc sả vào chiên chín vàng 2 mặtThưởng thức thịt cuốn sả chiên với cơm nóng, bún hoặc chấm cùng tương ớt, nước mắm chua ngọt đều ngon.
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách làm thịt cuốn sả hấp
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2-3 người ăn | 15 phút | 10 phút | 25 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo xay: 300gSả cây 8 cây
Nấm hương khô
Hành láỚt sừng băm
Dầu ăn, hạt nêm, bột gạo
Đậu phộng rang giã nhỏ
Rau sống, rau thơm các loại
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: ướp thịt
Nấm hương ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ.Sả cây cắt khúc dài, đập dập phần thânGốc hành băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ
Thịt heo xay trộn đều với nấm hương, gốc hành băm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa muối, 2 thìa dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt khoảng 20 phút, sau đó chia làm 8 phần bằng nhau
Bước 2: Làm thịt bọc sả hấp
Nắm một phần nhân thịt trong tay, đặt cây sả vào giữa và bọc lại, xếp vào đĩaCho nồi hấp lên bếp, khi nước sôi thì cho đĩa thịt cuộn sả vào hấp
Sau 10-15 phút thịt chín thì lấy ra để nguội
Pha nước chấm gồm: 2 thìa giấm hoặc nước cốt chanh + 3 thìa đường + 5 thìa nước + ớt sừng băm + 3 thìa nước mắm
Xếp thịt cuộn sả lên đĩa và dùng với rau thơm, nước chấm chua ngọt
4. Một số mẹo làm thịt cuốn sả
Chuẩn bị một ít bột năng, lăn gốc sả qua bột năng rồi cuộn với thịt sẽ giúp tăng độ kết dính, thịt bám chắc hơn vào thân sảChọn phần thịt heo xay có cả nạc và mỡ để khi nướng/chiên không bị khô
Khi chiên nên cho dầu ngập 1/2 cái chả và thường xuyên lật để các mặt chín đều
Các gia vị gia giảm phù hợp với sở thích ăn uống của gia đình.
Thịt cuốn sả vừa đơn giản, dễ làm vừa có hương thơm vô cùng đặc biệt. Hãy trổ tài ngay hôm nay để gia đình cùng thưởng thức nhé
Đăng bởi: Trần Bảo
Từ khoá: Mách bạn 3 cách làm thịt cuốn sả thơm lừng góc bếp
Tin công nghệ, điện thoại, máy tính, ô tô, phân khối lớn, xu hướng công nghệ cập nhật mới nhất
Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt cuốn sả, thịt bọc sả chiên thơm ngon với cách làm đơn giản, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà.
Bạn chưa biết chế biến món thịt lợn như thế nào để đổi vị cho bữa ăn hôm nay, thay vì chế biến thịt lợn kho, thịt luộc, thịt xào,…. đã quá quen thuộc với mỗi bữa ăn hằng. Ẩm thực vùng miền xin mách nhỏ với bạn cách chế biến thịt cuốn sả thơm ngon hấp dẫn ngay sau đây!
Cách làm thịt cuốn sả
Bạn có thể làm thịt cuốn sả bằng cách thái thịt thành từng miếng miếng hoặc băm thịt sơ qua đều được và công thức làm cũng tương tự như nhau. Tuy nhiên bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn với các bạn cách làm thịt heo cuốn sả với 4 bước cơ bản.
Nguyên liệu làm thịt cuốn xả
Thịt heo: 500gSả: 8 nhánh
Trứng gà: 1 quả
Hành khô: 3 củ
Tỏi: 1/2 củ
Các gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột nêm.
Các bước làm thịt quấn sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về đem rửa sạch, băm sơ sơ.
Sả làm rửa sạch, cắt lấy ít đầu củ sả đập dập và băm nhuyễn, riêng phần thân giữ lại để cuốn thịt.
Bóc vỏ tỏi và hành củ, rồi đập dập băm nhỏ.
Trứng gà đập ra lấy phần lòng trắng.
Bạn đam tất cả nguyên liệu trộn đều lẫn nhau, rồi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt lợn cuốn sả
Bạn cho tất cả thịt vừa xay nhuyễn ra tô, thêm chút bột nêm và nước mắm sao cho vừa ăn, rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Thịt bọc sả
Dùng tay lấy thịt cuốn đều vào đầu t củ sả với hình hơi giống như đùi gà, làm lần lượt từng củ sả cho đến hết phần thịt xay.
Bước 4: Tiến hành chiên thịt băm cuốn sả
Để thịt heo bọc sả chiên giòn không bị cháy do dính chảo, bạn nên dùng chảo chống dính để chiên. Đặt chảo lên bếp chờ chảo nóng và cho dầu ăn vào đun sôi dầu, rồi thả lần lượt từng chiếc thịt quấn xả vào chiên. Chỉnh lửa nhỏ để thịt có thể chín đều từ ngoài vào trong, tránh đun với lửa lớn sẽ làm phần thịt bên ngoài bị cháy mà ở trong thì chưa chín.
Vừa chiên vừa chú ý trở lăn đều thịt cho đến khi thấy thịt chín vàng đều xung quanh thì gắp dần ra đĩa và tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm thịt cuộn xả nhanh chóng và rất đơn giản. Món thịt cuốn sả chiên giòn ăn với cơm hay bún đều rất ngon, đặc biệt là khi chấm với nước chấm chua ngọt.
Xem thêm: Giấm táo trị mụn thịt - mụn thịt ở mắt và mẹo chữa tại nhà nhanh mà dễ
Thịt lợn cuốn sả đậm đà với vị ngọt của thịt cùng mùi thơm lừng của sả chính là món ăn ngon, không bị ngấy, còn chần chừ gì nữa hãy vào bếp liền để giúp đổi vị cho bữa cơm của gia đình mình thôi!
Cách chọn thịt heo tươi ngon làm thịt cuốn sả
Không nên chọn miếng thịt heo quá nạc, vì những loại thịt nạc sát da và thịt đỏ tươi, rất có thể là do được tiêm loại chất kích thích tăng trưởng, không tốt cho sức khỏe con người khi ăn phải.Nên mua phần thịt khô ráo, không ướt, không nhớt, không có mùi khác thường, khối thịt phải chắc, có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể dùng ngón tay để ấn vào miếng thịt nếu thấy thịt tạo thành vết lõm nhưng không có dấu vết khi cất ngón tay đi.Tạm kết
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách làm thịt cuốn sả chiên giòn thơm ngon ăn là ghiền. Ẩm thực vùng miền rất sẽ vui khi được đồng hành cùng bạn mỗi khi vào bếp.
Chúc bạn ngày càng có nhiều món ăn ngon, hấp dẫn để bổ sung thêm cho thực đơn bữa ăn của gia đình!