Bạn cho chút nước vào chén nhỏ, thêm 3 muỗng nước mắm + 1/2 tráichanh(bạn nên lănchanhtrước khi cắt để làm vỡ các tépchanhbên trong vàchanhsẽ có nhiều nước hơn) + 3 muỗng đường. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, nêm nếm có vị chua ngọt mặn vừa ăn.
Bạn đang xem: Cách làm nước chấm thịt luộc
Sau đó, bạn bỏ ớt (đã được bỏ hạt thái nhỏ) và tỏi băm vào chén chấm. Vậy là bạn đã có chén nước chấm tỏi ớt thơm ngon lại nhanh và cực kỳ đơn giản ăn kèm với thịt luộc, rau sống, bún tươi, ốc luộc, hải sản hấp…
Thịt luộc mà chấm nước mắm tỏi ớt rất ngon và hấp dẫn. Ảnh: BHX
2. Mắm nêm thịt luộc
Chuẩn bị: 1/4 quả thơm (dứa), tỏi ớt băm nhuyễn, 2 thìa đường,chanh, cuối cùng không thể thiếu là mắm nêm.
Cách pha:
Dứa (thơm) thái nhỏ sau đó say nhuyễn.
Trộn đều tỏi ớt đã băm nhuyễn + dứa xay + mắm nêm + 1 – 2 thìa đường (gia giảm theo vị ngọt của dứa). Hỗn hợp trộn lên vừa ăn, bạn thêm một thìa nước cốtchanhvào chén nước chấm mắm nêm.
Nước chấm mắm nêm dùng kèm với bún tươi, bánh tráng cuộn thịt luộc rau sống tươi ngon, vài lát dưa leo thanh mát, dứa có vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác.
3. Mắm tôm
Nguyên liệu: Mắm tôm (2 thìa), đường (1 thìa ), 1/2 quảchanh, Ớt, Rượu trắng (1/2 thìa cafe), Hành khô, Dầu ăn.
Cách pha mắm tôm ngon:
Mắm tôm (Bí quyết lựa chọn loại mắm ngon đó là có màu xanh, mịn, có mùi thơm đặc trưng ) cho vào bát nhỏ. Cho tiếpchanh, rượu và đường, dùng đũa đảo đều lên cho tới khi sủi tăm là được.
Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, bỏ hành khô đã được băm nhuyễn vào rồi phi vàng lên.
Đổ bát hỗn hợp mắm tôm,chanh, đường vào, đun nóng lên rồi bỏ ra bát. Ớt tươi cắt nhỏ, bỏ hạt cho vào.
Chỉ với vài bước đơn giản là đã có thể hoàn thành bát mắm tôm thơm ngon, với hương vị đặc trưng quyến rũ. Mắm tôm có thể đem ăn cũng với bún tươi, đậu rán, chấm thịt ba chỉ luộc cũng là 1 gợi ý rất tuyệt vời đấy chứ.
4. Mắm tép
Mắm tép là loạithực phẩmlên men, có màu đỏ tươi, không nặng mùi như mắm tôm hay mắm cá. Được dùng làm nguyên liệu thơm ngon cho bữa cơm gia đình, mắm có thể trộn với đu đủ thái sợi ăn kèm cơm trắng, hoặc pha thêm gừng, tỏi, ớt làm nước chấm cho món cá nướng…
Hành tím được thái lát, phi thơm với dầu, thịt ba rọi thái lát nhỏ cho vào xào săn, nêm riềng giã nhỏ, đường vào. Sau cùng cho mắm tép vào, dùng đũa khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi vừa sánh lại, nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Mắm tép kho xong được múc ra bát, ăn kèm với thịt luộc, bún lá cùng rau tía tô, kinh giới. Hương thơm thoang thoảng của mắm tép như kích thích bao tử của bạn. Gắp một lát thịt luộc, chấm vào mắm tép và thưởng thức cùng với một miếng bún tươi và các loại rau.
Vị đậm đà của mắm thấm đẫm trong vị ngọt của thịt, quyện với hương thơm của các loại rau ăn kèm đem lại cho người ăn sự ngon miệng rất khó diễn tả.
5. Muối tiêuchanhớt
Nguyên liệu:
– 1 thìa muối tinh
– 1 thìa cà phê hạt tiêu
– 1/2 thìa cà phê mì chính
– 1/2 quảchanh
– Ớt tươi thái lát
– Vài láchanhtươi
Cách làm:
Để làm loại nước chấm này bạn chỉ cần trộn muối canh với mì chính, hạt tiêu sau đó vắtchanhvà ớt. Nếu không dùng muối tinh để làmnước chấm thịtluộc thì các bạn có thể dùng bột canh, khi đó thì không cần thêm mì chính nữa.
6. Nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước cốtchanh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cách pha nước mắm chua ngọt:
Cho toàn bộ 4 muỗng nước lọc khuấy tan với 2 muỗng đường. Khuấy đều để đường tan hết nhé các bạn!
Thêm mắm và nước cốtchanhvào bát nước đường. Bạn nên nhớ, gắp bỏ tất cả các hạtchanhtrước khi đổ vào bát nước mắm nhé, hạtchanhsẽ làm cho bát nước chấm của bạn bị đắng.
Tỏi ớt băm thật nhỏ, càng nhỏ thì mắm càng ngon. Sau đó thì thêm tỏi ớt và bát mắm. Tỏi ớt sẽ nổi lên phía trên, trông rất hấp dẫn.
Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn, bạn có thể gia giảm linh hoạt lượng nước lọc cho vào nhé! Nhạt thì thêm nước lọc nhé! Cho từ từ thôi kẻo quá tay bạn nha!
Thịt luộc là món ăn rất được ưa chuộng trong các dịp lễ, Tết, hội họp, hay ngay cả trong các bữa ăn hàng ngày. Nhưng để thưởng thức món thịt luộc một cách trọn vẹn, chúng ta không thể không nhắc tới nước chấm – linh hồn của món thịt luộc. Hãy cùng báo phụ nữ huets.edu.vn tham khảo hai cách làm nước chấm thịt luộc ngon khó cưỡng nhưng cực kỳ dễ thực hiện dưới đây nhé!
Cách làm nước mắm tỏi ớt chua cay chấm thịt luộc
Nguyên liệu làm nước chấm thịt luộc
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (có thể dùng giấm)Đường: 4 muỗng canhNước mắm: 5 muỗng canh
Nước ấm: 6 muỗng canh
Tỏi, ớt băm nhỏ: 1/2 muỗng canh
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước làm nước mắm tỏi ớt chua cay chấm thịt luộc
Bước 1: Băm tỏi và ớtBạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt. Sau đó băm tỏi và ớt thật nhuyễn.
Băm tỏi ớt
Bước 2: Thêm đường và gia vịSau khi đã giã nhuyễn tỏi và ớt, bạn cho vào chén, thêm đường và một ít bột ngọt vào, rồi cho nước ấm vào và khuấy đều cho đến khi đường và bột ngọt tan hoàn toàn.
Bước 3: Thêm chanh (giấm)Khi đường và bột ngọt đã tan hết thì bạn thêm nước mắm và chanh (hoặc giấm) vào. Nếu thích ăn chua, bạn có thể thêm chanh hoặc giấm tuỳ ý mình.
Bước 4: Hoàn tấtBạn có thể băm thêm một ít tỏi vào ớt để vào sau cùng, phần tỏi ớt này sẽ nổi trên mặt nước mắm nhìn rất đẹp và bắt mắt.
Nước mắm tỏi ớt
Bước 5: Thành phẩmBạn sẽ dễ dàng nhận thấy chén nước mắm tỏi ớt chua cay của mình thành công khi có màu nâu cánh gián sóng sánh, hòa với màu đỏ của ớt, hương vị đậm đà quyện cùng chút chua của chanh và cay nhẹ, thơm nồng của ớt.
Với công thức nước mắm tỏi ớt chua cay này, ngoài việc chấm thịt luộc, chúng ta có thể dùng để chấm gỏi cuốn hoặc cá hấp cũng đều rất ngon miệng!
Mẹo nhỏ khi pha nước chấm
Hãy giã tỏi thay vì băm nhé, vì giã tỏi sẽ làm tỏi tiết ra hương vị ngon và thơm hơn, giúp nước mắm thêm đậm vị.
Bạn nên đun nước sôi, để ấm, rồi dùng nước này để hòa tan đường và nước mắm. Điều này giúp đường dễ tan và đồng thời giữ được độ trong của nước mắm.
Đừng quên bỏ hạt và vắt chanh cuối cùng để không bị đắng và đồng thời giúp nước mắm trông hấp dẫn hơn.
Cách làm mắm nêm chấm thịt luộc
Nguyên liệu
Thơm (dứa): ¼ quảĐường: 2 muỗng canh
Chanh: 1 muỗng canh
Mắm nêm: 2 muỗng canh
Tỏi, ớt: 1/2 muỗng canh
Gừng: 1 củ
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách pha mắm nêm chấm thịt luộc
Bước 1: Chuẩn bịĐầu tiên, bạn thái nhỏ và băm nhuyễn dứa, sau đó băm sẵn tỏi ớt.
Dứa băm nhỏ
Sơ chế tỏi, ớt, gừng
Bước 2: Pha mắm nêmTrộn hỗn hợp mắm nêm, đường và các nguyên liệu trên lại, khuấy hòa vào nhau. Sau đó, nêm nếm hỗn hợp mắm nêm vừa pha rồi cho thêm nước cốt chanh vào.
Pha mắm nêm
Bước 3: Thành phẩmMắm nêm khi hoàn thành có vị không quá mặn, nhưng đồng thời có vị thanh ngọt tự nhiên của thơm, cùng một ít chua nhẹ từ nước cốt chanh, lại thơm mùi vị đặc trưng của mắm nêm, tạo nên hỗn hợp hài hoà, rất vừa ăn với hương vị khó cưỡng!
Mắm nêm có thể dùng với các món như thịt heo luộc, gỏi cuốn tôm, thịt bò luộc,…
Một vài mẹo nhỏ khi làm mắm nêm chấm thịt luộc
Vì mắm nêm mỗi loại tùy cách pha trộn mà có hương vị khác nhau, bạn nên nếm mắm nêm trước khi bắt đầu pha chế.
Xem thêm: Nêu Đặc Điểm Tiêu Hóa Ở Thú Ăn Thịt Và Thú Ăn Thực Vật, Bài 16
Bạn nhớ thử trước vị ngọt của thơm để điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Nếu thơm ngọt thì nên giảm lượng đường; ngược lại, nếu thơm chua thì không nên vắt quá nhiều chanh sau cùng.
Chúc các bạn thành công với hai cách làm nước chấm thịt luộc đậm vị thơm ngon như trên nhé!