Có thể nói bánh mì - xíu mại là một trong những sự kết hợp hoàn hảo nhất tạo nên món nạp năng lượng ngon, được không hề ít người yêu thích. Nói tới xíu mại, dĩ nhiên hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay tới những viên giết xay nhuyễn, vo viên với nước sốt, ăn lẫn với bánh mỳ vỏ giòn, ruột mềm cùng nóng. Đây là món ăn sáng dễ thực hiện và ưa thích của nhiều người.

Bạn đang xem: Cách làm thịt xíu mại ngon






Nguyên liệu

thịt heo xay
Mỡ heo
Lòng đỏ trứng gà
Rau ăn kèm: ngò rí, hành lá, củ sắn
Gia vị nêm
Hành tím, tỏi băm, tiêu xay
Tương ớt Cholimex
Tương cà Cholimex

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

nói cách khác bánh mì - xíu mại là 1 trong những sự kết hợp hoàn hảo nhất tạo đề nghị món ăn ngon, được rất nhiều người yêu thương thích. Nói đến xíu mại, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay tới những viên giết mổ xay nhuyễn, vo viên cùng với nước sốt, ăn cùng với bánh mì vỏ giòn, ruột mềm với nóng. Đây là món bữa sáng dễ tiến hành và ưa thích của rất nhiều người.

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Ướp làm thịt

- cắt mỡ heo thành tua nhỏ, bỏ vào máy xay thịt.

- bỏ vô máy xay thịt tất cả 100g làm thịt xay, 15g tỏi băm, 15g hành tím băm, 15g góc hành cắt nhỏ.


- sản xuất máy xay thịt: 2g muối, 4g phân tử nêm, 8g đường, 2g tiêu xay, 1 lòng đỏ trứng gà, 50g bánh mỳ bóp vụn.

- các thành phần hỗn hợp được xay nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

- Củ sắn bào vỏ, giảm sợi, luộc 2 phút, cố gắng ráo nước, cho vô cối xay với hỗn hợp trên.

BƯỚC 2: CHẾ BIẾN

- hỗn hợp đã xay, vo thành viên tròn, 1 viên/ 20g.

- Hấp xíu mại trong vòng 10 phút.

Cân gia vị

- Cho vào chén: 10g hành tím băm, 5g tỏi băm, 20g dầu điều.

- bỏ vào tô: 250g nước, 2g muối, 8g phân tử nêm, 20g đường, 50g tương cà Cholimex, 20g tương ớt Cholimex.

- cho vô chén: 5g bột năng, 10g nước.

Nấu sốt

GỢI Ý video clip HAY


- làm cho nóng chảo, cho chén bát gia vị vào, phi thơm.

- tiếp theo cho hỗn hợp nước vào đun nấu sôi.

- Cuối cùng, cho hỗn hợp bột vào, thổi nấu sôi lần nữa.

BƯỚC 3: TRÌNH BÀY

- đến xíu mại sẽ chín vào chảo sốt, nấu sôi.

- mang lại xíu mại ra dĩa, ăn cùng với bánh mì.

Xíu mại mềm, vị ngon ngọt, thơm to vừa phải, không thật khô cũng không thực sự ngán. Lúc ăn, các bạn sẽ cảm thấy hương vị bùi bùi của thịt, vị chua ngọt của nước sốt, thuộc với bánh mỳ giòn, đã là món ăn uống không thể làm sao quên.

Chúc các bạn thực hiện tại thành công!


Mẹo vặt

Bạn nên mua mỡ gáy của heo khi xay nhuyễn không bị hư vật dụng xay
Trước khi vo xíu mại, các bạn phết dầu ra dĩa và áp lực để không xẩy ra dính
Bánh mì vụn sản xuất xíu mại để có độ kết dính xuất sắc hơn, viên xíu mại không xẩy ra rời ra.
TAGS

Nguyên liệu

thịt con heo xay
Mỡ heo
Lòng đỏ trứng gà
Rau nạp năng lượng kèm: ngò rí, hành lá, củ sắn
Gia vị nêm
Hành tím, tỏi băm, tiêu xay
Tương ớt Cholimex
Tương cà Cholimex

TAGS
Xem nhiều
Món Việt
Món Âu
Món Hoa
Video
TOP 10 món của năm
TOP 10 món của tháng
TOP 10 món của tuần

Facebook
Youtube

Vien
Am
Thuc.VN. Ghi rõ nguồn khi gây ra lại thông tin.

Cùng là giết mổ viên, mà nguyên nhân thịt viên làm ở nhà có khi khô bã rời rạc, còn viên xíu mại ngoài hàng lại dẻo ngọt, mềm xốp? giả dụ đang phổ biến nỗi băn khoăn, bạn hãy thử cách có tác dụng xíu mại với bí kíp nhà hàng dưới đây nhé!

Xíu mại là món nạp năng lượng của bạn Hoa. Món xíu mại nguyên phiên bản gồm nhân giết xay gói trong vỏ cán từ bột mì, hấp chín, thường xuất hiện thêm trên bàn tiệc điểm trung ương kiểu Trung Quốc.

Tới Việt Nam, xíu mại trở thành thể thành món giết thịt viên nấu ăn trong sốt cà chua, ăn kèm bánh mì.

Ngày nay, viên xíu mại thường xuyên được kết hợp với một vài ba thành phần khác như trứng ốp la, pate, xúc xích, giò chả, dưa góp,... để tạo ra thành món bánh mỳ chảo cực kì hấp dẫn, ăn uống sáng, trưa hay tối đều cực kỳ hợp lý.

Chúng mình thuộc vào nhà bếp nhé!


*

Save
In Công Thức
5 from 3 votes

Cách làm cho Xíu Mại


Cách làm cho xíu mại giết mổ viên dẻo ngọt, mềm xốp siêu ngon tại nhà
Chuẩn bị30 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 giờ
Bữa ăn: Side Dish
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: xíu mại
Khẩu phần: 5 người
Calories: 366kcal

Nguyên Liệu


Viên giết mổ xíu mại400 g giết mổ vai xay100 g giò sống1 trái trứng250 g củ đậu (củ sắn)1 thìa súp thân mùi (ngò) băm1 thìa súp tỏi phi1 thìa súp dầu vừng (dầu mè)
Sốt cà chua300 g cà chua1 thìa coffe cà chua cô sệt (không bắt buộc)2 tép tỏi
Lá mùi hương (ngò) nhằm trang trí

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
Hấp hoặc chần sơ củ đậu đến chín trong, chi ra để nguội, cố kỉnh ráo nước.
Cà chua cọ sạch, quăng quật hạt, xay nhuyễn.
Hành khô, tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn.
Mùi rửa sạch, nhằm ráo. Thân hương thơm băm nhỏ, lá lưu lại trang trí.
Bước 2: có tác dụng viên giết thịt xíu mại
Trộn đều cục bộ nguyên liệu trong phần giết mổ viên. đề nghị dùng máy quết hoặc cần sử dụng tay nhồi, quật nhiều lần cho thịt dai. Ướp 15-30 phút trong gầm tủ lạnh.
Viên giết thành phần đa viên tròn khoảng tầm 40 g.
Đun một nồi nước sôi mạnh. Xếp viên thịt ra dĩa sâu lòng có thoa một lớp dầu mỏng, hấp thịt vào khoảng15-20 phút.
Bước 3: làm bếp sốt cà chua
Phi thơm hành tỏi, cho quả cà chua cô quánh vào xào.
Cho cà chua xay nhuyễn vào chảo,nêm 1 thìa bột canh đường, ½ thìa coffe muối, ½ thìa canh phân tử nêm.
Khi sốt cà chua sôi, hạ bé dại lửa, che nắp, đun liu riu mang lại sốt sánh lại.
Bước 4: trả thành
Trút toàn cục thịt viên đã hấp chín vào sốt cà chua, đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút. Nêm và nếm lại.
Xíu mại ăn với bánh mì, mì, cơm hoặc bún.

Nutrition


Calories: 366kcal
chúng ta thử chưa?
Đăng ảnh lên
That
La
Ngon hoặc tag #huets.edu.vn nhé!

Chi tiết biện pháp làm xíu mại

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ đậu các bạn gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ hoặc phân tử lựu. Cách này chúng ta bào củ đậu thì cấp tốc hơn.

Sau đó, chúng ta hấp hoặc chần sơ củ đậu tới trong khi thấy chín trong thì chi ra để nguội, cụ ráo rồi băm nhỏ. Nếu bạn bào tua ngắn rồi thì không buộc phải băm nữa.


*

Save

Củ đậu là nguyên liệu đặc biệt quan trọng tạo cần độ xốp đến viên xíu mại. Bạn hãy lựa chọn củ già thì ngọt cùng ít nước hơn.

Chúng mình bắt buộc vị ngọt tự nhiên và thoải mái từ củ đậu, sau khi làm chín gắng ráo, nó không ảnh hưởng tới độ kết dính của nhân thịt mà lại giúp nhân thịt mượt xốp.

Trong phương pháp xíu mại này, lượng củ đậu lên tới 50% tổng lượng thịt, bạn cũng có thể giảm xuống nếu yêu thích viên xíu mại “chắc” làm thịt hơn.

Ngoài củ đậu, bạn cũng có thể dùng su hào, củ cải, bắp cải, củ năng,... Nữa nhé. Bạn đừng quên tất cả rau quả đều phải thật ráo nước trước lúc trộn nhân nha.

Phần cà chua chúng ta rửa sạch, bỏ hạt, xay nhuyễn. Chúng ta cũng có thể bóc vỏ nếu phù hợp sốt thiệt là mướt mượt. Ngược lại, nếu muốn sốt còn miếng miếng thì các bạn khứa chữ thập lên vỏ cà, chần qua cà để bóc tách vỏ. Kế tiếp bạn quăng quật hạt cà, rồi băm nhỏ.


*

Save

Hành khô cùng tỏi bạn tách bóc vỏ, băm nhuyễn.

Rau mùi chúng ta rửa sạch, băm nhỏ tuổi phần thân. Lá để ra riêng để trang trí.


*

Save

Bước 2: làm viên thịt xíu mại

Khi sở hữu thịt nhằm xay, bạn nên chọn lựa phần thịt vai (thịt nạc dăm) gồm dắt mỡ. Tỉ lệ thành phần thịt cùng mỡ có thể rơi vào thời gian 1:5 để viên thịt mượt mại, không bị khô.

Với giò sống, giả dụ loại bạn dùng tất cả sẵn gia vị, lúc nêm nếm bạn điều chỉnh lại một ít nha. Chúng mình cũng rất có thể dùng cá thác lác nạo, giò sống có tác dụng từ tôm, cá,... Tính năng của nó là chế tạo ra độ dẻo nhẹ khi cắn vào viên xíu mại.

Bạn rất có thể trộn thêm một ít lạp xưởng thái phân tử lựu cho món ăn uống thêm phần đặc biệt.

Bạn trộn đều thịt xay, giò sống, trứng, củ đậu, 2 thìa canh bột chiên xù, 1 thìa bột canh bột năng, 1 thìa canh thân hương thơm (ngò) băm, 1 thìa bột canh tỏi phi, 1 thìa súp dầu vừng (dầu mè), ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh phân tử nêm, 1 thìa bột canh nước tương, ½ thìa bột canh đường, ½ thìa coffe tiêu.

Sau đó, các bạn ướp lếu láo hợp trong tầm 15-30 phút ở bên trong gầm tủ lạnh.


*

Save

Nếu không có máy trộn, bạn không nên dùng thìa tốt đũa đảo mà đề xuất dùng tay nhồi như nhồi bột, nhấc giết lên quật xuống vài lần để hỗn hợp kết bám tốt, tất cả độ dai chắc. Thao tác làm việc quật với nhồi tay giống như như bài toán dùng vật dụng quết giết đó.

Nhân trộn xong phải dẻo bám thành một khối, trọn vẹn không ra nước.


Save

Bột rán xù cũng có công dụng làm xốp, bạn cũng có thể dùng vụn bánh mỳ hoặc bánh mì sandwich, ruột bánh mì xé nhỏ.

Bột năng chế tác độ kết dính, có thể thay thế bằng bột ngô hoặc bột khoai tây.

Gia vị của xíu mại rất linh hoạt. Ở đây, thật Là Ngon rước mùi thơm chủ yếu từ tỏi phi, thân mùi, dầu vừng, nước tương. Dầu vừng rất đề xuất có. Còn đâu, bạn cũng có thể điều chỉnh thành hành phi, nước mắm, dầu hào tùy sở trường nha.

Hành cùng tỏi trước lúc ướp nên được phi thơm thì sẽ tạo nên ra mùi hương hương đặc trưng, hấp dẫn.

½ thìa súp đường mang lại 500g giết mổ là lượng rất hiếm với một món ăn miền Nam, nhưng bạn cũng có thể điều chỉnh theo nhu cầu nha.

Sau lúc trộn nhân xong, bạn có thể làm chín trước một miếng bé dại nếm thử để kiểm soát và điều chỉnh cả phần hương liệu gia vị trong sốt quả cà chua cho vừa mồm nhé.

Bạn viên giết thịt thành từng viên nhỏ cỡ 40-50 g, hoặc to nhỏ dại tùy bạn. Trong khi viên, bạn đun một nồi nước sôi để hấp.

Xíu mại nhân trứng muối hạt hoặc trứng cun cút luộc cũng rất hấp dẫn đấy, các bạn hãy thử xem nhé. Bọn chúng mình cần lưu ý chút xíu là lòng đỏ trứng muối hạt mặn sẵn rồi, cần chỉnh gia vị một tẹo.

Bạn xếp giết mổ lên một cái đĩa sâu lòng tất cả phết một tấm dầu mỏng. Thịt xếp chồng lên nhau cũng không sao.

Khi nước sôi mạnh, các bạn hấp thịt trong tầm 15-20 phút tùy kích cỡ viên thịt.


Save

Bước 3: nấu nướng sốt cà chua

Bạn phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua cô sệt (cà bát) vào xào. Còn nếu không có, bạn cũng có thể thay bằng 1 muỗng nhỏ canh tương cà ketchup hoặc quăng quật qua.

Dù chỉ dùng một lượng rất nhỏ, quả cà chua cô quánh giúp những món sốt từ cà chua lên màu sắc đẹp, dậy mùi hương thơm tự nhiên. Bạn đặt hàng về dùng để nấu trườn sốt vang hay có tác dụng mì Ý vô cùng ngon đấy.

Xem thêm: Bài Tập Tính Toán Thiết Kế Thiết Bị Trao Đổi Nhiệt Gián Tiếp

Bạn trút cà chua xay nhuyễn vào xào, nêm 1 thìa súp đường, ½ thìa cafe muối, ½ thìa canh phân tử nêm. Cả xíu mại và sốt đều đề xuất nêm hơi lạt một chút, lúc ăn rất có thể chan kèm nước tương.