Bún Riêu Thịt – món ăn sáng thơm ngon, giàu dưỡng chất, cực hấp dẫn cho ngày lạnh. Bí quyết cách nấu bún riêu thịt ngon không khó, phần nước dùng đậm đà từ nước hầm xương ống heo, ăn kèm cùng rau xanh tươi ngon thật khó cưỡng. Nếu đã thưởng thức qua món bún riêu thịt những chưa biết cách làm ngon chuẩn thì tham khảo ngay công thức chi tiết sau đây nhé.
Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu thịt heo
Nguyên liệu làm bún riêu thịt
Thịt băm 1 kgXương ống 500 gr
Tôm khô 300 gr
Đậu hũ chiên 5 miếng
Rau 1 kg(Rau sống các loại)Củ cải trắng 2 củ
Cà chua 500 gr
Trứng gà 2 quả
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 củ (Tỏi khô)Nước mắm 1 chén
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Bún tươi 1 kgỚt 4 trái (Ớt tươi)Dầu điều 3 muỗng canh
Đem xương ống và củ cải trắng gọt vỏ cắt khoanh ninh nhừ làm nước lèo. Trong khoảng thời gian đó, giã tôm khô cho nhuyễn. Sau đó đập 4 củ tỏi, 4 củ hành tím, băm nhuyễn.
Cách nấu bún riêu thịt ngon: Trước khi ninh nhừ làm nước lèo bạn trụng sơ để bỏ bớt tạp chất. Nước lèo phải luôn hớt bọt để nước trong, lọc lại để nước không bị xương vụn nha.
Cho tôm khô, hành tỏi, thịt băm vào băm nhuyễn. Sau đó cho 2 quả trứng gà vào, tiếp đó cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê nước mắm vào. Tất cả trộn đều, sau đó vo viên thành cục.
Cách nấu nước lèo (nước dùng) bún riêu thịt: Tiếp đó cho 1 ít dầu ăn vào chảo, phi dầu điều lên, chắt nước điều ra cho có màu điều, tiếp đó đổ vào nồi nước xương đã hầm. Cho thêm gia vị bún riêu vào nồi, cho thêm 2 muôi nước mắm, 1 muôi mắm tôm, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt vào nồi nước dùng. Khi nêm vừa miệng rồi, cho những cục riêu đã vo viên vào nồi, nấu sôi. Sau đó cho cà chua đã thái múi cau vào nồi, tiếp đó cho đậu phụ chiên đã thái nhỏ vào nồi.
Khi nước dùng bún riêu thịt sôi đều, chan nước riêu vào tô bún. Bún riêu thịt ăn kèm với 1 đĩa rau tươi mát, cho vài lát ớt, thêm chút chanh là bạn có một tô bún tuyệt vời rồi! Cách làm bún riêu thịt thật đơn giản phải không, lưu lại để cuối tuần đãi gia đình nhé.
Trả lời Hủy
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *
Bình luận *
Tên *
Email *
Trang web
Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.
Có nhiều lý do khác nhau khiến một số người không đến quán mà chỉ muốn thưởng thức bữa sáng cùng gia đình ngay tại nhà. Hãy tham khảo cách nấu bún riêu thịt heo đơn giản mà vẫn hấp dẫn, đảm bảo được bữa ăn sáng đủ chất và thơm ngon như tiệm cho cả nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bún riêu thịt
Thịt ba chỉ: 400gTôm sấy khô: 100g
Trứng gà ta: 4 quả2 tảng tiết lợn luộc sẵn1 bìa đậu phụ1 bịch chả cá
Vài nhánh tỏi tươi1 củ hành tím to
Vài cọng hành lá5 quả cà chua đỏ1 cân bún rối
Via vị: Muối canh, mắm ruốc, bột ngọt, đường, ớt…Rau sống, xà lách, hoa chuối, giá đỗ, rau thơm…
Cách nấu bún riêu thịt heo theo từng bước
Bước 1: Pha chế dầu điều để món ăn được chuẩn vị
Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho 70 ml dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng. Tiếp theo, cho hạt điều vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt điều ra hết màu. Lọc phần cái chỉ để lại phần dầu điều.
Kệ đựng gia vị đang hot trên Shopee – MUA NGAY ☝Bước 2: Đem sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ rễ, bỏ hết lá úa, rửa sạch với nước lạnh rồi cắt khúc khoảng 5 cm, rửa lại cho sạch và để ráo nước. Huyết heo trần qua nước sôi rồi thái miếng hình chữ nhật vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán chín vàng. Nếu thích ăn đậu trắng thì chỉ cần tráng qua nước sôi. Chả cá chiên đến khi chín vàng đều hai mặt. Bún trụng qua nước sôi, mục đích là để làm sạch sợi bún và giúp sợi mì được mềm.
Bước 3: Chế biến phần thịt cho món bún riêu
Tôm khô mua ở chợ cần ngâm với nước ấm. Thời gian ngâm khoảng 30 phút để tôm nở ra và loại hết chất bẩn bám bên ngoài tôm. Sau đó cho tôm khô vào máy xay, xay cho đến khi tôm nát. Cũng có thể tự giã bằng tay. Làm sạch thịt lợn, thái miếng rồi bằm nhuyễn.
Chuẩn bị một tô lớn rồi cho thịt băm, tôm băm cùng với các gia vị đã chuẩn bị sẵn như: 4 quả trứng + 1 thìa dầu điều + 1 thìa đường + nửa thìa bột ngọt + nửa thìa tiêu xay + 1 thìa muối + 1 muỗng cà phê mắm ruốc. Dùng thìa khuấy đều tất cả các hỗn hợp với nhau.
Bước 4: Nấu nồi nước dùng cho món bún riêu thịt
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, bắc nồi lên bếp rồi cho dầu điều vào, bật bếp đun cho đến khi dầu thật già thì cho tỏi băm, hành tím băm vào, dùng đũa đảo đều đến khi có mùi thơm. Sau đó cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi, đun đến khi nước sôi. Hỗn hợp tôm thịt vừa làm thả vào nồi nước dùng rồi cho thịt vào nấu cùng.
Dùng thìa nhỏ múc từng miếng thịt cho vào nồi nước sôi cho đến khi thịt chín và nổi lên trên mặt nước. Khi thịt chín, cho thêm tiết canh luộc, cà chua, đậu hũ chiên vào. Lúc này, nêm gia vị cho nồi nước dùng và đừng quên nêm thêm một chút gia vị nấu bún để nước dùng được ngon và đúng vị hơn nhé.
Xem thêm: Cách Lấy Lại Tin Nhắn Zalo Trên Máy Tính Cực Dễ, Cách Khôi Phục Tin Nhắn Zalo Đã Xóa Trên Máy Tính
Bước 5: Cách trình bày món ăn ngon hấp dẫn
Chia bún đã trần qua nước sôi vào tô, phía trên là chả cá và hành lá đã thái khúc. Nước dùng gồm cá, thịt, đậu phụ và tiết luộc. Khi ăn có thể ăn kèm với cả phần rau sống vừa sơ chế.
Video hướng dẫn cách nấu bún riêu nhanh gọn trong 12 phút
Video: Cách nấu bún riêu tôm siêu ngon với tôm khô hấp dẫn | Bếp Của Vợ
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu bún riêu thịt heo chỉ với 5 bước đơn giản. Hãy thường xuyên theo dõi góc ẩm thực của huets.edu.vn để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!