Một món canh vừa ngon vừa mát cho cơ thể giúp bữa ăn thêm đâm đà và bổ sung cập nhật chất dinh dưỡng
CÁCH NẤU CANH KHỔ QUA THỊT BẰM1. Nguyên liệu:
+ mướp đắng 2 trái
+ thịt thăn nạc dăm băm 200g
+ hành tím băm 1 muỗng
+ Hành lá 3 cọng
+ Ngò một ít
+ Gia vị: muối, tiêu, bột nêm, đường, nước mắm.
Bạn đang xem: Cách nấu canh khổ qua thịt bằm
2. Cách làm:
Khổ qua vứt ruột, xắt mỏng.
Thịt bằm ướp hành tím, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu
Bắc nồi nước sôi, thịt con lợn vo viên thả vào nước đã sôi, thịt thật chin nổi lên. Thả khổ qua vào, cho 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm vào nồi, nêm lại vừa ăn. Múc canh ra đánh rắc hành ngò, tiêu lên mặt, ăn uống nóng cùng với cơm.
Lưu ý:
- quả khổ qua bào dễ chín buộc phải nước canh sôi, cho khổ qua vào thì tắt nhà bếp ngay vậy nên khổ qua vừa chín tới vẫn ngọt và giòn không xẩy ra nhũn.
Tin khuyến mãi mới nhất
Dịch vụ nổi bật
Sản phẩm khuyến mãi
Gạo mùa lúa tôm – ST25
NƯỚC GIẶT SATRA 3.8KG
KHĂN GIẤY ƯỚT SATRA ECO 80 TỜ
KHĂN GIẤY ƯỚT SATRA ECO đôi mươi TỜ
Satramart - khôn xiết Thị thành phố sài gòn
sieuthisaigon.com.vn
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt duy trì được greed color và không xẩy ra đắng có lẽ rằng được nhiều người quan trọng điểm bởi đó là món ăn thích thú của hầu như các mái ấm gia đình Việt. Dưới đây sẽ là công thức hướng dẫn chi tiết để chúng ta cũng có thể làm nên mùi vị thơm ngon nhất của món canh này.
Khổ qua nhồi giết là món ăn được rất nhiều người Việt yêu thích. Ảnh: Internet
Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, canh mướp đắng nhồi thịt thay đổi món ăn uống mang ý nghĩa sâu sắc may mắn. Người miền nam tin rằng, nếu ăn uống canh khổ qua vào năm mới đang xua đi những khó khăn trong năm cũ, nghênh tiếp 1 năm mới nhiều may mắn, thuận lợi hơn. Bên cạnh ý nghĩa này, canh khổ qua với vị thanh mát cũng giúp cung ứng nhiều chăm sóc chất tốt cho cơ thể. Học bí quyết nấu canh mướp đắng không đắng, xanh tươi, thơm và ngon là rất cần thiết để chúng ta có thêm món ăn ngon cho những ngày thông thường hay cơ hội Tết.
Mục Lục
Cách nấu canh quả mướp đắng nhồi giết thịt bămLưu ý cần phải biết khi nấu ăn canh quả mướp đắng lần đầu
Nguyên liệu làm cho canh khổ qua nhồi thịt
700g khổ qua300g nạc vai hoặc ba rọi200g cá thác lác1kg xương heo5g ngò rí5g hành lá1 trái ớt sừng1 trái ớt hiểm2 củ hành tím40g mộc nhĩ
Gia vị: mặt đường phèn, muối, tiêu, phân tử nêm
Cách nấu ăn canh mướp đắng nhồi giết băm
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để rời ra phần đầu hành và lá hành. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím quăng quật vỏ, cọ sạch, cắt làm đôi. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát. Ớt hiểm băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, giảm nhỏ.
Xương heo cọ sạch, trụng qua nước sôi trong tầm 3 phút, vớt ra, xả sạch lại.
Thịt heo cọ sạch, bỏ da, bổ thành miếng nhỏ.
Khổ qua cọ sạch, bửa 1 đường, móc bỏ ruột. Sau đó, bạn đun 1.5 lít nước. Trong khi thấy nước ban đầu sôi, các bạn cho vào 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng coffe đường. Tiếp theo cho khổ qua vào trụng cấp tốc qua. Sau đó vớt ra thả ngay lập tức vào âu nước đá ngâm cho đến khi nguội, để ráo nước. Đây cũng là cách làm mướp đắng xanh hơn sau khi nấu.
Trụng quả mướp đắng với nước sôi nhằm giữ có màu xanh. Ảnh: Internet
Hầm nước dùng
Cho xương vào nồi với 3 lít nước, 20g con đường phèn, 15g muối, hành tím bắc lên bếp, đun sôi, hạ bé dại lửa đun trong vòng 60 phút để lấy nước dùng. Sau khoản thời gian đun đầy đủ thời gian, các bạn lọc lại bỏ cặn, mang nước dùng.
Hầm xương để lấy nước cần sử dụng nấu canh. Ảnh: Internet
Trộn nhân thịt
Cho toàn bộ thịt vào cối cùng với 1 muỗng coffe nước mắm, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đầu hành lá, mộc nhĩ, ¼ muỗng cafe tiêu xay, xay nhuyễn vớ cả. Nếu không có máy xay, bạn cũng có thể băm nhuyễn thịt rồi ướp với những gia vị trên.
Trộn thịt xay cùng cá thác lác cùng với ½ số ngò rí, ớt hiểm băm vào 1 túi nilon nhồi trong vòng 2 – 3 phút cho tới hỗn hòa hợp dẻo mịn.
Nhân dẻo mịn. Ảnh: Internet
Nhồi giết vào khổ qua
Múc nhân nhồi vào phía bên trong trái khổ qua. Lưu ý là quả mướp đắng thật ráo nước rồi bắt đầu nhồi nhân. Dùng muỗng ép chặt nhân với múc lượng nhân đầy đủ không nhồi thừa nhiều. Sau khi đã nhồi xong, bạn bóp trái quả khổ qua lại nhằm phần nhân trồi ra và chúng ta lấy phần trồi ra này đi.
Ngoài ra, để cố định và thắt chặt trái khổ qua hơn, bạn có thể dùng cọng hành trụng qua nước sôi, siết ngang trái khổ qua.
Nhồi nhân vào phía bên trong trái khổ qua. Ảnh: Internet
Nấu canh
Cho khoảng 1.5 lít nước sử dụng vào nồi. Khi nước sôi lăn tăn, bạn thả quả khổ qua vào nồi đun sôi tiếp đến hạ nhỏ tuổi lửa hầm trong khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình mình. Bạn thường xuyên hầm thêm khoảng chừng 15 phút nữa thì mang đến ớt sừng cùng rất hành lá, ngò rí vào, tắt bếp.
Hầm trong thời gian 20 – trong vòng 30 phút tùy size của trái khổ qua. Ảnh: Internet
Trình bày với thưởng thức
Múc canh mướp đắng ra tô, rắc lên trên mặt 1 không nhiều tiêu xanh, chấm cùng với nước mắm mặn đã thêm hấp dẫn.
Lưu ý cần phải biết khi thổi nấu canh quả khổ qua lần đầu
Cách chọn tải khổ qua không bị đắng
Bạn nên chọn những trái quả khổ qua trái trưởng thành không thừa non cũng không thật già, tất cả gai nở, dáng ngắn bầu tròn.
Chọn quả mướp đắng gốc tức là trái mướp đắng ra lần thứ nhất của cây. Hầu hết trái khổ qua này thường da căng, tua nở to.
Những trái khổ qua có greed color nhạt vẫn ít đắng hơn so với số đông trái sậm màu. Bạn cũng không nên chọn lựa những trái ngả sang màu xoàn hoặc đỏ vày chúng vẫn chín không còn độ giòn khi ăn.
Khổ qua rừng sẽ có được vị đắng gắt hơn so với quả khổ qua thường.
Khổ qua gồm gai nở to vẫn ít đắng hơn. Ảnh: Internet
Mẹo tốt giúp khử đi sút vị đắng của khổ qua
Nếu quả khổ qua không đắng thì không còn vị ngon đặc thù của món ăn này. Vì chưng đó, chúng sẽ chỉ khử được 1 phần của vị đắng chứ không cần thể vứt bỏ hoàn toàn vị đắng được.
Ớt chính là nguyên liệu góp khử bớt vị đắng của khổ qua.
làm sạch lớp trắng bên trong ruột cũng làm giảm bớt độ đắng.
với khổ qua cắt lát, bạn cũng có thể rửa trải qua không ít lần nước hoặc dìm vào đá mát hay ướp muối khoảng tầm 15 phút cũng biến thành làm giảm bớt vị đắng.
Trụng khổ qua trong nước sôi khoảng 80 độ C rồi đưa đi rửa không bẩn lại qua nước lạnh cũng trở nên làm sút vị đắng xứng đáng kể.
Xem thêm: 75+ hình nền powerpoint đẹp cho bài thuyết trình chuyên nghiệp
Cạo sạch sẽ phần trắng này cũng giúp khổ qua sút đắng. Ảnh: Internet
Công dụng của canh mướp đắng đối với sức khỏe
Khổ qua hay nói một cách khác là mướp đắng là thực phẩm đựng nhiều dưỡng chất tốt cho sức mạnh con người. Vào 100g khổ qua không 17 kcal năng lượng, 3.7g carbs, 1g protein, 0.17g chất béo, 2.8g chất xơ, 0.4mg vitamin B3, 0.212mg vi-ta-min B5, 0.43mg vitamin B6, 0.04mg vi-ta-min B2, 0.04mg vitamin B1, 84mg vi-ta-min C, 5mg natri, 296mg kali, 19mg canxi, 0.034mg đồng, 0.43mg sắt, 17mg magie, 0.089mg mangan, 0.8mg kẽm…
Ăn mướp đắng sẽ giúp hỗ trợ điều trị mang lại những người bị bệnh tiểu con đường tuýp 2; vứt bỏ sỏi thận; bớt cholesterol trường đoản cú đó bớt đáng kể bệnh về tim và bỗng dưng quỵ, khắc chế sự phát triển của những tế bào ung thư đường tụy; có tác dụng sáng da, có ích trong việc điều điều trị mụn trứng cá, vảy nến, chàm; cung ứng giảm cân hiệu quả an toàn; bớt triệu chứng ruột kích thích; tăng năng lực miễn dịch…
Ăn canh khổ qua cực tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Tiếp theo, mời chúng ta tham khảo nội dung bài viết cách nấu canh cải thìa tại website của shop chúng tôi ngay nhé.