Lẩu bò là món ăn dinh dưỡng, có mùi thơm ấn tượng, khó phai. Đây chính là sự lựa chọn hấp dẫn của nhiều gia đình vào mỗi dịp cuối tuần quây quần bên nhau. Cùng Vin
ID xem ngay 5 gợi ý cách nấu lẩu bò cực chuẩn, đậm vị để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Cách nấu lẩu bò khoai môn2. Cách làm lẩu bò nấu chao3. Cách làm lẩu bò nhúng giấm4. Cách nấu lẩu bò thập cẩm đơn giản 5. Cách nấu lẩu bò sate cay xè
1. Cách nấu lẩu bò khoai môn
Chuẩn bị nguyên liệu
Gân bò: 500grKhoai môn: 350gr
Bún tươi: 500gr
Xương ống: 200gr
Nấm rơm: 200gr
Củ cải: 200gr
Đậu hũ trắng: 100gr
Hành tím, tỏi, sả, ớt, gừng Lá ngải cứu, rau cải, tía tô
Quế khô, hoa hồi: mỗi loại 100gr
Dầu điều, dầu ăn
Các loại gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Ngâm khoai môn ngay lập tức vào một thau nước muối loãng 25 phút để khoai không bị thâm đen và sạch nhớt. Rang thật thơm hoa hồi và vỏ quế để nấu nước lẩu thơm ngon. Dùng muỗng cạo sạch vỏ gừng, thái thành từng lát mỏng. Rửa sạch sả và ớt, cắt bỏ phần lá bên trên của sả, đập dập phần gốc và băm nhuyễn cùng với ớt. Lột sạch vỏ hành tây, cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn. Lột sạch vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn. Nhặt lấy lá của rau tía tô và rau cải, ngải cứu ngâm cùng với nấm rơm vào nước muối loãng 5 phút. Rửa lại thật sạch dưới vòi nước và để vào rổ cho thật ráo. Thịt gân bò và xương ống sau khi mua về mang đi rửa sạch. Để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.Các bước nấu lẩu bò khoai môn
Mang xương ống trụng sơ qua nước sôi, hầm trong 4 tiếng để nước lẩu ngọt thanh tự nhiên. Lưu ý nhanh tay vớt sạch bọt nổi lên để nước lẩu trong hơn. Khi đã hầm xương được 3 tiếng, cho hoa hồi và quế vào hầm chung để tạo hương thơm đậm đà. Cho thêm khoai môn vào nồi để hầm cho thật mềm. Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trên một chảo để chuẩn bị làm sa tế, cho tất cả sả, ớt và tỏi băm nhuyễn vào chảo, phi thật vàng thơm. Cho thêm 2 muỗng canh dầu điều vào chảo để tạo thêm màu sắc. Vớt xương ống, hoa hồi và quế ra khỏi nước dùng, cho hành tây và hỗn hợp sa tế vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước đã sôi trở lại, bạn cho thịt bò, nấm rơm, đậu hũ và các loại rau vào nồi. Đậy kín nắp và tiếp tục nấu đến khi nước sôi. Tắt bếp và thưởng thức.Thành phẩm
Với cách nấu lẩu bò khoai môn này, bạn sẽ thưởng thức được hương vị lẩu bò thơm ngon, chuẩn vị. Thịt bò có thể ngon hơn nếu bạn chấm với chao và ăn kèm với bún tươi.
2. Cách làm lẩu bò nấu chao
Chuẩn bị nguyên liệu
Đuôi bò ngon: 1kgKhoai môn: 250gr
Chao (cả nước và cái): 250gr
Thanh quế, hoa hồi, sa tếSả, hành tây, gừng, hành tím, tỏi, ớt
Bún tươi (hoặc phở tươi): 500gr
Nước dừa: 2 trái
Rau ăn kèm: rau cải, rau má, tía tô
Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Gọt sạch vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm vào nước muối loãng 15 phút để khoai không bị chuyển màu thâm đen và sạch hết nhớt. Mang khoai môn đi luộc sơ. Cho vỏ quế và hoa hồi vào chảo để rang cho thơm. Cho vào túi và đập nhuyễn. Cạo sạch vỏ gừng, cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch sả, cắt bỏ bớt phần lá, đập dập gốc sả. Lột sạch vỏ hành tây, cắt thành múi cau. Lột sạch vỏ 3-4 củ hành tím và 1 củ tỏi, mang đi băm nhuyễn. Nhặt lá các loại rau ăn kèm, ngâm vào nước muối loãng 5 phút, rửa lại thật sạch dưới vòi nước, để vào rổ cho ráo. Rửa sạch thịt bò, đợi ráo nước, cắt thành từng miếng vuông đều nhau vừa miệng ăn. Ướp thịt bò cùng 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 250gr chao, hành tỏi băm nhuyễn, vỏ quế và hoa hồi đập nhuyễn. Trộn thật đều để thịt bò ngấm đều gia vị. Đậy kín nắp chậu ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để thịt bò thơm ngon, đậm vị hơn.Các bước nấu lẩu bò nấu chao
Làm nóng nồi trên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thêm hành tỏi phi thơm. Cho thịt bò vào xào đến khi săn lại. Đổ nước dừa vào nồi, nấu 1 tiếng dưới lửa nhỏ đến khi thịt mềm. Cho khoai môn đã luộc nấu cùng với thịt bò thêm 10 phút nữa. Thả các múi hành tây vào. Nêm nếm lại vừa ăn. Thả các loại rau ăn kèm vào, nấu hỗn hợp thêm 3 phút đến khi nước sôi mạnh lên thì tắt bếp.Thành phẩm
Trên đây chính là cách làm lẩu bò nấu chao cực kỳ đơn giản, dinh dưỡng, mà thơm ngon hấp dẫn. Từng miếng thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm vị chao đậm đà, tan ngay trên đầu lưỡi.
Bạn đang xem: Cách ướp thịt bò ăn lẩu
3. Cách làm lẩu bò nhúng giấm
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bắp bò: 1 kgGiấm ăn: ½ chén cơm
Thơm (dứa): ¼ trái
Tỏi, sả, ớt hiểm
Hành phi: 2 muỗng canh
Mắm nêm: 1 chai nhỏ
Nước tương, nước mắm, dầu ăn
Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sơ với nước. Sử dụng khăn giấy để thấm thật khô. Dùng dao thật sắc để cắt thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho thịt bò ra đĩa, ướp cùng với: 2 muỗng canh dầu ăn ½ muỗng canh hạt nêm ½ muỗng canh bột ngọt 1 muỗng canh nước tương Hành phi Cho thịt bò ra đĩa.Trộn thật đều thịt bò, dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín và ướp ở nhiệt độ phòng trong 20 phút. Rửa sạch thơm, ớt hiểm, sả, lột vỏ tỏi, mang đi băm nhuyễn tất cả.Các bước nấu lẩu bò nhúng giấm
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn bằng nồi trên lửa vừa. Cho sả băm nhuyễn vào nồi để phi vàng thơm. Cho thêm ½ phần ớt hiểm và tỏi băm nhuyễn vào nồi. Tiếp tục xào trong 3 phút. Cho vào nồi 1,5 lít nước, cùng với nửa chén cơm giấm ăn. Nêm vào nồi ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt cùng 2 muỗng canh đường cát và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều nước lẩu và nấu khoảng 10 phút đến khi nước sôi thật mạnh. Để pha nước chấm: Cho vào chén tất cả thơm băm nhuyễn, một chai mắm nêm nhỏ, 1,5 muỗng canh đường cát, ½ muỗng cà phê bột ngọt cùng ½ số tỏi ớt băm nhuyễn còn lại. Dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp để tạo ra nước chấm thơm ngon cho món ăn.Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể bỏ túi được cách nấu lẩu bò nhúng giấm cực kỳ đơn giản, mà thơm ngon, bổ dưỡng. Từng miếng bò thơm mềm, hoà quyện với vị giấm chua ngọt khiến ai nghe thấy mùi hương cũng đều bị hấp dẫn vô cùng.
4. Cách nấu lẩu bò thập cẩm đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bắp bò: 200grThịt gân bò: 200gr
Thịt sách bò: 200gr
Xương heo: 400gr
Khoai môn: 300gr
Đậu hủ trắng: 3 miếng
Hành tây: 1 củ
Hoa hồi, vỏ quếGừng, sả, tỏi, hành tím, ớt
Các loại nấm ăn kèm: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm kim châm
Rau ăn kèm: rau má, rau cải, rau tía tô
Bún tươi (hoặc phở tươi): 1kg
Các loại gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sơ thịt bắp bò dưới vòi nước chảy liên tục. Nhanh tay thấm khô thịt bò, cắt thịt bò thành từng lát mỏng vừa miệng ăn.Gọt sạch vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng vừa ăn, ngâm ngay vào nước muối loãng 20 phút để khoai môn không bị thâm đen và khử sạch nhớt.Chà sát gân bò và sách bò với một ít giấm và muối ăn để khử mùi hôi. Rửa lại gân bò và sách bò .Luộc sơ với nước sôi. Đợi nguội hẳn, cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch xương heo, trụng sơ với nước sôi để khử bớt mùi hôi. Đậu hũ sau khi mua về mang đi rửa sạch với nước, cắt nhẹ nhàng thành từng miếng vuông vừa ăn. Mang rau và nấm ăn kèm rửa thật sạch. Cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn. Lột sạch vỏ hành tây, thái thành từng khoanh tròn dày 0,5mm. Rửa ớt thật sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch sả, cắt bỏ phần lá, chia ra làm 2 phần đều nhau. Một nửa mang đi đập dập và cắt thành từng khúc đều nhau. Một nửa còn lại thì băm nhuyễn. Rang hoa hồi và vỏ quế đến khi dậy mùi thơm.Các bước nấu lẩu bò thập cẩm
Cho xương heo hoa hồi, và vỏ quế vào nồi, hầm cùng với 1,5 lít nước trong 4 tiếng để nước lẩu có vị ngọt tự nhiên. Để làm sa tế, làm nóng một cái chảo trên lửa vừa. Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi, hành tím, ớt băm và sả băm vào phi vàng thơm. Cho thêm màu điều vào để nước lẩu có màu đẹp mắt hơn. Vớt xương heo ra khỏi nồi lẩu, cho phần sa tế vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho khoai môn vào, nấu sôi khoảng 30 phút cho khoai mềm. Thêm hành tây, các loại nấm và rau ăn kèm vào nồi. Nấu đến khi chín đều là hoàn thành.Thành phẩm
Các loại thịt bò sẽ dậy mùi thơm ngon hơn nếu bạn sử dụng chao làm nước chấm ăn kèm. Nước dùng đậm vị, hương thơm nức mũi khiến ai đứng gần cũng suýt xoa, khó cưỡng lại được.
5. Cách nấu lẩu bò sate cay xè
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bắp bò: 200grThịt nạm bò: 300gr
Cà chua: 3 tráiỚt sừng, sả, hành tím, tỏi
Giấm gạo: ½ chén cơm
Sa tế: 3 muỗng canh
Bột nấu bò kho: 1 muỗng canh
Nước hầm xương heo: 2 lít
Rau ăn kèm: rau cải, tía tô, rau má
Dầu ăn, nước mắm
Các loại gia vị
Bún tươi: 1 kg
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bắp bò sau khi mua về mang đi rửa sơ dưới vòi nước. Dùng khăn giấy thấm thật khô. Cắt thành từng lát mỏng vừa ăn để nhúng lẩu. Rửa sạch thịt nạm bò với muối, rửa lại dưới vòi nước và để vào rổ cho ráo nước. Cắt nạm bò thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ướp thịt nạm bò cùng với: 1 muỗng canh bột làm bò kho1 muỗng canh tỏi băm1 muỗng canh hành băm1 muỗng canh sa tế½ muỗng cà phê tiêu xay1 muỗng cà phê tiêu hạt Trộn thật đều để thịt bò. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt nạm bò thơm ngon đậm vị hơn. Sả cây mua về rửa sạch, đập dập và cắt thành từng khúc đều nhau khoảng 2-3cm. Rửa sạch ớt sừng, cắt thành 3 khúc bằng nhau. Sau khi rửa sạch cà chua, cắt thành hạt lựu nhỏ.Các bước nấu lẩu bò sa tế
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, hạ lửa vừa, phi vàng thơm 2 muỗng canh hành tỏi băm và 4 muỗng canh sả băm. Cho thịt nạm bò đã ướp vào nồi, xào thêm 3 phút đến khi thịt bò săn lại. Tiếp tục cho cà chua vào nồi. Đảo hỗn hợp thật đều tay, đến khi cà chua gần chín thì nêm vào nồi 1 muỗng canh đường cát, ⅓ muỗng cà phê muối. Đảo đều hỗn hợp thêm 3 phút nữa để ngấm gia vị. Cho 2 lít nước hầm xương heo vào nồi, đun ở lửa lớn đến khi nước sôi mạnh. Nhanh tay vớt sạch bọt để nước dùng thơm ngon hơn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho sả, ớt sừng cắt khúc, 3 muỗng canh nước giấm gạo và 2 muỗng canh mắm vào. Nấu ở lửa nhỏ thêm 5 phút đến khi nước lẩu sắc lại là hoàn thành.Thành phẩm
Khi ăn lẩu bò nấu sa tế, nhúng các miếng thịt bắp bò vào nồi lẩu và thưởng thức để tận hưởng trọn vẹn hương vị hơn. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với bún tươi. Hương vị đậm đà, chua ngọt nhẹ thanh khiến ai ăn rồi cũng bị ấn tượng khó phai.
Hy vọng Vin
ID đã giúp bạn có thêm những cách nấu lẩu bò mới lạ, độc đáo và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Hãy mở ứng dụng Vin
ID hoặc đến Vin
Mart gần nhất để mua thực phẩm sạch cực kỳ nhanh chóng và tiện lợi, đảm bảo cho những bữa ăn chất lượng, dinh dưỡng.
Gia vị lẩu bò là món ăn vô cùng quen thuộc và hợp khẩu vị với hầu hết mọi lứa tuổi. Không chỉ thơm ngon mà lẩu bò còn là 1 món ăn vô cùng bổ dưỡng. Đây là món ăn phù hợp cho những ngày cuối tuần, là món ăn để gắn kết gia đình gần gũi nhau hơn. Hôm nay, Trí Việt Phát sẽ gửi đến bạn chi tiết các thành phần cũng như cách để nấu một nồi lẩu bò thơm ngon nhất. Hãy cùng Trí Việt Phát Foods học ngay cách nấu để bổ sung vào thực đơn gia đình mình món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu bò
Bắp bò (còn da): 500gBa chỉ bò: 400g (nên lựa loại được cuộn định hình sẵn, như vậy khi nấu sẽ ngon hơn, miếng thịt cắt ra sẽ đẹp mắt hơn)Gân bò: 400g
Bò viên: 200g
Khoai môn, gừng: 1 củ to (tầm 300-400 g) /loại
Hành tây, củ cải trắng: 2 củ (tầm 500 g)/loại
Sả: 6 cây
Nấm bào ngư: 300g
Đậu hũ: 3 miếng
Rau ăn cùng với lẩu: rau má, rau mồng tơi, rau cải …..Bún tươi: 1kg
Tương ớt
Chao môn: 1 hũ
Hoa hồi: 3g.Quế: 3g
Gia vị lẩu bò: Nước mắm, đường, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách nấu lẩu bò khoai môn
Sơ chế nguyên liệu
Gừng: Rửa sạch, chia làm 2 phần: một phần đập giập để rửa thịt bò, phần còn lại thì cắt làm đôi.Bắp bò, ba chỉ bò, gân: cho tất cả thịt bò vào 1 thau. Cho 1/2 củ gừng đập dập, 50ml rượu và 2 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều và chà sát vào thịt bò để loại bỏ hết các tạp chất và mùi tanh hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch thêm 3-4 lần rồi để ráo.
Hầm thịt bò
Để làm cho thịt bò nhanh mềm thì bạn nên chọn hầm thịt bò bằng nồi áp suất ( có thể thay thế bằng nồi bình thường).
Cho gân bò và bắp bò vào nồi áp suất.Cho thêm hành tây và gừng đã áp chảo vào. Tiếp theo cho thêm túi vải chứa các gia vị đã được rang vào. Cho thêm 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và sau cùng là bó sả.Cho vào 2.5 – 3 lít nước, hầm trong 20 – 25 phút.Sau khi bò đã được hầm xong thì vớt ra 1 cái thau có chứa nước sạch, ngâm trong 3 phút. Công dụng chính của việc này là cho thịt bò không bị đen và tránh cho thịt bị nhừ.Thịt bò sau khi ngâm xong sẽ để cho ráo rồi cắt miếng. Đối gân bò thì cắt miếng to tầm 3×3 cm. Đối với bắp bò thì cắt miếng có độ dày tầm 1cm.
Lưu ý: Nhớ giữ lại túi gia vị và bó sả lại để nấu nước lẩu bò.
Cách làm gia vị nấu lẩu bò
Lược lại nước hầm bò vào nồi (nhớ để túi gia vị và bó sả vào nồi)Tiếp theo, cho thêm nước nước lọc vào nồi để cho đủ 4 lít nước dùng.Cho thêm 3 muỗng cà phê chao (đã được tán nhuyễn), 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt và nấu sôi. Khi lẩu sôi bạn sẽ nêm lại, nếu cảm thấy nước lẩu chưa đậm đà thì mình sẽ nêm thêm 1 xíu nước mắm.Làm nước chấm
Cho 2 muỗng canh chao (cả nước và cái) vào chén. Thêm 50 ml sữa đặc.Tán nhuyễn hỗn hợp và nêm nếm, thêm bột ngọt, đường cho vừa ăn.Để cho món chấm của mình thêm phần đậm đà, bạn cho vào 3 muỗng cà phê tương ớt. Vị cay của tương ớt sẽ giúp cho phần nước chấm của bạn được đậm đà và ngon hơn.
Trình bày và thưởng thức
Cho thịt bò đã cắt vào 1 nồi lẩu. Cho thêm hành tây cắt muối cau, khoai môn, bò viên, 1 xíu tiêu và cho nước lẩu vào nồi.Cho nồi lẩu lên bếp, (bếp điện, bếp ga hoặc bếp cồn). Khi ăn thì sẽ nấu cho nồi lẩu sôi lên để khoai môn, hành tây và bò viên chin. Cho rau, nấm và đậu hũ vào để món ăn thêm hấp dẫn. Lầu bò sẽ ăn kèm với bún (nếu không thích bún thì bạn có thể chọn mì vắt hoặc bánh phở đều được). Và đặc biệt là đừng quên chén nước chấm đậm đà mình đã chuẩn bị từ đầu nha.
Vậy là thông qua bài viết này, bạn đã biết cách nấu gia vị lẩu bò rồi đúng không nào. Cuối tuần này bạn đã có kế hoạch gì chưa? Hãy nhanh tay chuẩn bị 1 nồi lẩu bò đầy dinh dưỡng để đãi cả nhà nào. Chúc các bạn thành công với công thức trên.
Xem thêm:
Thường xuyên ghé thăm website của Trí Việt Phát Foods để bỏ túi cho mình thêm nhiều tuyệt chiêu nấu ăn ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.