Giá bán: 140.000 đ
Tình trạng: Còn hàng
Dăm bông thịt heo là món ăn phổ biến hiện nay, món dăm bông thịt heo có thể kết hợp thành nhiều món ăn khác như kẹp vào bánh mì, ăn trực tiếp hoặc bày vào mâm cỗ hoặc bàn tiệc nhẹ…
Cách làm giò dăm bông thịt heo có hơi đặc biệt hơn một chút, món ăn vừa có độ mềm của thịt, vừa có độ dai giòn của da heo làm người ăn thấy thích thú. Đặc biệt với màu hồng nhạt của món ăn này, nó sẽ làm mọi người phải chú ý và nhanh chóng chọn lựa.
Bạn đang xem: Làm dăm bông thịt heo
Giò dăm bông thịt heo
Bạn đã từng nấu món thịt dăm bông cho cả nhà mình dùng chưa? Hãy cùng Việt Tiệp Foods giúp bạn biết cách làm giò dăm bông thịt heo ngon, đúng cách nhé. Nhất định món ăn này sẽ được mọi người chú ý tới ngay khi bạn đặt nó lên bàn ăn cho xem.
Nguyên liệu làm giò dăm bông:
– 700-800gr thịt nạc heo (chọn phần nạc mềm, dẻo và mới)
– 200gr da heo
– 1 miếng da heo bản to kích thước 20x40cm (chọn phần da bụng, mỏng)
– Nước tương, đường, bột nêm, tiêu xay, tiêu sọ
– Tỏi bột, muối, muối diêm (baking soda), rượu Mai Quế Lộ, màu đỏ thực phẩm
Hướng dẫn cách làm:
– Thịt nạc rửa sạch để ráo lấy giấy thấm cho khô. Xắt thành từng miềng nhỏ cỡ con cờ. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê baking soda.
– Sau 3 giờ, tiếp tục ướp với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tiêu sọ, 1 chút màu đỏ thực phẩm. Để qua đêm trong tủ lạnh cho thịt thấm gia vị.
– Phần da heo: rửa sạch với dấm pha loãng. Đối với 200gr da heo thì luộc chín xắt mỏng. Phần da tấm thì để nguyên cho ráo nước.
– Dùng 1 tấm giấy nướng bánh to hơn kích thước của tấm da heo lót bên dưới, trải miếng da heo lên lớp giấy nướng, cho 1 lớp thịt, 1 lớp da heo chín xắt hạt lựu, rồi lại 1 lớp thịt, 1 lớp da heo. Cuộn chặt tay sao cho lớp da heo bao hết phần thịt là được.
– Bọc bên ngoài 1 lớp lá chuối hoặc giấy bạc, nếu dùng giấy bạc nên dùng tăm xăm lỗ đều khắp đòn dăm bông để hơi nóng tản đều.
Sản phẩm đóng gói 0,5-1kg
– Hấp cách thủy đòn dăm bông với xửng nhiều nước trong vòng 1 giờ 30 phút là chín.
– Thịt sau khi chín, lấy ra khỏi xửng, chờ nguội bớt, gỡ bỏ lớp giấy và lá, rửa qua nước sạch. Sau đó, dùng cọ phết 1 ít màu đỏ thực phẩm pha nước lên phần bì bên ngoài.
– Cuộn thịt vào màng bao thực phẩm, để qua một đêm trong tủ lạnh cho thịt săn lại là có thể dùng được.
Chúc bạn có món ăn ngon với cách làm giò dăm bông thịt heo ngon này nhé!
Nếu bạn không có đủ thời gian và công sức để làm món giò dăm bông ngon, lạ ,một món ăn mà khoái khẩu, thích hợp nhất là các ông chồng ngồi nhậu ngày thường, cũng như ngày tết thì hãy đến với chúng tôi Việt Tiệp Foods , với kinh nghiệm và uy tín 10 năm kinh doanh sản xuất trong lĩnh vực giò chả cam kết mang đến cho bạn sản phẩm” ngon, bổ ,rẻ , hợp vệ sinh, an toàn cho sức khỏe”. Với kinh nghiệm và bí quyết riêng sản phẩm của chúng tôi chắc chắn sẽ mang đến cho bạn 1 trải nghiệm thú vị về món ăn mà ăn xong bạn sẽ còn nhớ mãi và muốn ăn tiếp ở những lần sau.
1. Giò dăm bông – Món ăn phải có trong mỗi dịp đặc biệt2. Cách làm giò dăm bông ngon giòn,đơn giản, hấp dẫn tại nhà3. Lưu ý làm giò dăm bông thơm, dai, ngon, không hôiGiò dăm bông là món ăn “kinh điển” thường xuyên xuất hiện trong những mâm cơm ngày tết. Thực phẩm này có hương vị rất độc đáo, dai giòn lại mềm thơm. Để biết cách làm món ăn này hãy cùng theo chân chúng tôi ngay sau đấy nhé.
1. Giò dăm bông – Món ăn phải có trong mỗi dịp đặc biệt
Chắc hẳn ít người biết rằng thực phẩm này có xuất xứ từ châu Âu. Sau khi du nhập vào nước ta thì được cải biên sao cho phù hợp với khẩu vị người dân.
Vậy tại sao giữa một “thiên đường đồ ăn” mà giò dăm bông vẫn thu hút đến thế. Nguyên nhân là bởi 3 yếu tố sau đây:
1.1 Màu sắc thu hút
Món ăn này ban đầu có hình tròn, được bọc trong lá chuối tươi xanh. Giò sau khi được cắt lộ ra màu hồng nhạt bắt mắt. Xen lẫn là một chút thịt và da, trông rất độc đáo và khác lạ. Bên cạnh đó còn được điểm thêm ít hạt tiêu đen tạo điểm nhấn về hình thức cũng như hương vị.
Khi ăn thực khách thường bổ dọc đòn thịt nguội, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Trãi toàn bộ ra đĩa một cách đều tâm tấm, kết hợp với chén muối tiêu chanh ở giữa, ai ai nhìn thấy cũng phải nuốt nước miếng.
1.2 Hương vị dai, giòn, thơm
Mang theo một mùi thơm đặc trưng của thịt, chỉ cần ngửi sơ qua thôi là có thể đoán được đó là giò dăm bông. Hương thơm này là sự hòa trộn của hành tỏi, xen lẫn với hương cay nồng của hạt tiêu rang chín.
Thông thường ăn quá nhiều thịt thực khách sẽ dễ bị ngấy, nhưng đối giò nguội thì không như thế. Vị ngọt tự nhiên của món ăn tiết ra lắp đầy khoang miệng mà không cần dùng bất kỳ gia vị nào.
1.3 Đảm bảo dưỡng chất, khỏe mạnh
Vì chủ yếu nguyên liệu được làm từ thịt heo nạc và một ít da, không chất béo nên giò chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Cung cấp nhiều protein và chất đạm cho mỗi khẩu phần ăn. Chính vì thế, đây là món ăn rất hợp lý giúp bạn có thể thay đổi thực đơn cho gia đình khi cần thiết.
2. Cách làm giò dăm bông ngon giòn,đơn giản, hấp dẫn tại nhà
Nếu như trước kia phải chạy ra chợ mới mua được thịt dăm bông về ăn thì giờ đây hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản, khi tự làm sẽ đảm bảo vệ sinh mà còn hợp khẩu vị gia đình hơn.
Dưới đây là tất tần tật những bí quyết làm thịt dăm bông truyền thống được truyền lại từ “đầu bếp” nổi tiếng:
2.1 Nguyên liệu cần có:
Thịt thăn heo: 500grDa heo: 500gr
Giò sống: 500gr
Tiêu đen nguyên hạt: 20gr
Bột năng: 50gr
Hành lá, củ tỏi, hành tím
Mắm, đường, mì chính
Khuôn ép giò, xửng hấp,.
Mẹo chọn thịt ngon:
– Đối với thăn heo: Thịt sẽ có màu hồng sáng, chạm vào có độ đàn hồi nhẹ mà không bị nhũn. Và đặc biệt để món ăn ngon thì không nên chọn thịt quá nạc.
– Đối với da heo: Nên chọn da heo ngay phần thịt thăn, thịt nạc vai vì da vùng này khá dày. Khi dùng làm món ăn sẽ có độ dai giòn sật sật ăn rất đã miệng. Tuyệt đối không lấy da ở bụng vì phần này khá mỏng, bên cạnh đó da còn không căng mướt.
2.2 Các bước thực hiện
Chỉ với 5 bước đơn giản sau đây là bạn có thể cho ra ngay một đĩa giò dăm bông thơm nức mũi, ai ăn cũng ghiền.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đem phần thịt thăn đi rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi. Sau đó thái mỏng thành khúc vuông cạnh dài 2cm.Tiếp theo dem da heo đi làm sạch bằng cách chà muối hoặc chà chanh. Lặp lại thao tác này 2 – 3 lần để miếng da không bị nhớt.Cuối cùng băm nhỏ hành tỏi sau đó để sang một chén riêng để phục vụ quá trình tẩm ướp thức ăn.Bước 2: Luộc phần da heo
Bắt lên bếp một nồi nước sôi sau đó thả vào nồi 4 củ hành tím dập. Đợi khoảng 3 phút cho nhiệt độ nước đạt trên 80 độ C thì thả bì lợn vào luộc chín (Chỉ luộc trong 20”).Sau khi hết thời gian, nhanh tay vớt bì ra, thả vào thau nước đá để thành phẩm được giòn, ngon hơn.
Bước 3: Trộn giò sống
Cho toàn bộ da heo đã cắt vào một cái nồi trộn chung với phần thịt thăn heo đã cắt.Hòa tan 50gr bột năng với ½ chén nước, tiếp tục cho 500gr giò sống, 2 thìa mắm, một ít muối, mì chính và tiêu nguyên hạtBước 4: Ép dăm bông và hấp
Làm sạch khuôn đã chuẩn bị, có thể dùng khuôn 1kg hay 500gr tùy ý thích mỗi người.Lắp khuôn vào, lót bên trong là một lớp lá chuối để tạo vị ngon và mùi thơm.Cho hỗn hợp trên vào khuôn, nén chặt, lót lên trên 1 lớp là chuối nữa, cuối cùng là đậy nắp khuôn lại.
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi bỏ tủ lạnh từ 5-6 tiếng thì lấy khuôn ra, dùng tay vặn của khuôn để đẩy dăm bông ra ngoài. Và thế là món ngon đã hoàn thành xong.
2.3 Thành phẩm
Cuối cùng, cắt dăm bông thành từng lát mỏng vừa ăn, sắp xếp lên đĩa sao cho đẹp mắt. Làm thêm một chén nước chấm để điều chỉnh vị thì ngon còn gì bằng.
Dăm bông ăn vào sẽ thấy được độ dẻo, dai giòn sần sật của vị da heo. Ăn món này cùng với củ kiệu hoặc cải chua thì phải nói là “ngon quên lối về”.
☛☛☛ ĐỌC TIẾP: Máy xay giò
3. Lưu ý làm giò dăm bông thơm, dai, ngon, không hôi
Tuy làm đơn giản nhưng bạn cũng phải lưu ý một vài điều sau để dăm bông làm ra không bị hôi, tạo được độ giòn dai ngon miệng.
3.1 Vệ sinh kỹ thịt
Thịt mua về thì phải đảm bảo được rửa và khử sạch mùi. Lúc mua thì hạn chế lựa những miếng thịt cũ, có mùi hôi vì như thế dăm bông làm ra sẽ rất tệ.
3.2 Mẹo luộc da mềm
Để tiết kiệm thời gian cho các khâu chế biến thì luộc da cũng cần có bí kíp riêng. Bạn nên cho thêm vào 1 ít dấm ăn, hoặc khi luộc bạn cho thêm vào ít muối và ít mì chính. Điều này sẽ giúp da nhanh mềm, hơn thế nữa da sẽ được ngấm vị sẵn sẽ rất ngon.
3.3 Dùng lá chuối gói giò sạch sẽ, đảm bảo
Để tránh cho phần hỗn hợp thịt và giò bị dính vào thành khuôn thì nên lót 1 lớp lá chuối bên trong. Ngoài ra, lá chuối sẽ giúp ta bọc phần giò dăm bông lại, giúp giữ vệ sinh tránh tiếp xúc nhiều với môi trường bên ngoài khi chưa sử dụng.
Xem thêm: Hướng Dẫn Thay Đổi Kích Thước Slide Trong Powerpoint 2007, Thay Đổi Kích Thước Slide Trong Power Point
Hy vọng công thức làm giò dăm bông siêu ngon trên đây có thể giúp bạn có thể tự làm món này cho gia đình ngay tại nhà.