Thực phẩm kém chất lượng đang ngày càng tràn ngập trên thị trường. Việc này khiến các bà nội trợ băn khoăn lo lắng không dám mua trườn khô quanh đó hàng. Thế nhưng các mẹ hoàn toàn có thể bỏ túi các phương pháp làm khô bò cực chuẩn chỉnh tại nhà sau đây để tự nấu nướng nướng mà lại không phải lo ngại về chất lượng như lúc mua ngoài hàng nữa nhé!
4.1 nguyên liệu cho giải pháp làm bò khô ướt
– 1,5 kg thịt bò (Nên chọn các loại thịt trườn mông, miếng thịt to, vuông vắn. Nếu còn muốn làm thịt bò khô hình trạng xé sợi, chọn loại bao gồm thớ dọc rõ ràng. Còn nếu còn muốn làm thịt trườn kiểu miếng thì chọn loại thịt có dính thêm ít gân)
– 4 thìa canh mặt đường thốt nốt (nên sử dụng đường thốt nốt đổ thịt bò thô thơm nhưng mà màu đẹp hơn)
– 2 thìa canh bột ớt nước hàn (có thể sửa chữa bằng bột color điều. Tùy kỹ năng ăn cay có thể điều chỉnh cho hợp với khẩu vị gia đình)
– 5 củ sả
– 2 củ tỏi
– 1-1,5 thìa canh bột súp (hoặc muối)
– 1,5 thìa cafe bột ngũ vị hương
– 1,5 thìa súp dầu hào
– 1 thìa coffe hạt tiêu
– 1 thìa bột canh ngũ vị hương
– 2 thìa canh dầu hào
– 2 thìa súp tương ớt
– 2-3 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị)
– 1.5 thìa bột gừng
4.2 phương pháp làm thịt bò khô ướt ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu– Thịt bò rửa sạch, vệ sinh khô bằng giấy ngấm dầu sử dụng cho thực phẩm, thái dọc thớ, mỗi miếng dày khoảng tầm 1 cm. Lưu giữ ý, để vấn đề thái thịt được dễ dàng dàng, đề nghị để miếng thịt vào chống đá khoảng chừng 15 phút đổ thịt cứng lại, rước ra thái đã dễ dang hơn.
Bạn đang xem: Làm thịt bò khô miếng
– Sả rửa sạch, cắt khoanh tròn rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Tiếp đến cho tất cả các loại các gia vị đã chuẩn bị trong phần vật liệu trộn đông đảo và xay trong đồ vật xay sinh tố. Trong lúc xay có thể cho thêm một chút nước để dễ dàng xay hơn.
Bước 2: Ướp thịt bòCho lếu láo hợp những loại hương liệu gia vị vừa xay nhuyễn vào trong 1 tô lớn, cho thịt bò vào. Đeo áp lực tay nilong vào, sử dụng tay xát các gia vị ướp hòa quấn vào từng miếng thịt bò. Sau thời điểm thịt được tẩm nguyên liệu, cho cả thịt với nước ướp vào tủ lạnh để khoảng tầm 6-8 tiếng bỏ thịt ngấm hoàn toàn gia vị. Đây là cách khá quan trọng đặc biệt trong biện pháp làm thịt bò khô ướt nên các bạn tránh “ăn bớt” thời gian ướp để miếng thịt bò có vị đậm đà.
Bước 3: Đun làm thịt bòSau lúc thịt đang ngấm đủ gia vị, đem thịt ra, bỏ thịt theo lớp và nước ướp vào nồi, đun khoảng chừng 30 phút. Lửa thuở đầu để tương đối to 1 chút xếp thịt chín thay đổi màu, đảo lên kế tiếp cho lửa liu riu. Khi thịt bò se ko còn nước, nhằm nguội rồi sử dụng sống dao dần mang đến miếng trườn mềm tơi nhưng lại không nát. Trong quy trình đun lưu giữ đậy kín đáo vung còn nếu không hơi nước thoát ra bên ngoài sẽ làm thịt dễ bị cháy.
Khâu đun thịt bò trên nhà bếp giúp cho quy trình sấy rút ngắn thời gian mà làm thịt cũng duy trì được vị ngọt hơn thay bởi sấy ngay thịt sống.
Bước 4: Sấy làm thịt bòBật lò vi sóng bật chế độ nướng trước khoảng tầm 10 phút, đặt ở nhiệt độ 130 độ 2 lửa trên dưới. Kế tiếp cho thịt bò vào khay với nướng trong tầm 60 phút. Trong quá trình nướng, cứ 15 phút lật giết mổ một lần mang đến khi ăn được. Bởi vì thịt trườn đã chín trong những khi hấp buộc phải nếu mình thích ăn thịt bò ướt thì rất có thể giảm thời gian nướng xuống còn nếu còn muốn ăn thịt trườn khô hẳn thì nướng thọ hơn.
Nếu không tồn tại lò nướng, bạn có thể sấy trườn khô vào lò vi sóng hoặc áp bởi chảo phòng dính (nên chọn một số loại chảo dày nhằm thịt không trở nên cháy). Ví như áp bởi chảo, bạn nên để lửa thật nhỏ tuổi nhé.
Sau khi hoàn thành món thịt bò khô ướt, bạn cho giết mổ vào hộp kín, bảo vệ nơi thoáng mát và trải nghiệm dần. Nếu say đắm vị tỏi, chúng ta có thể thêm những tỏi rộng để giải pháp làm trườn khô ướt tỏi thêm chuẩn vị.
Rất đơn giản dễ dàng đúng không. Chúc các bạn thành công với biện pháp làm món thịt trườn khô ướt ngon chuẩn đúng vị.
Bò khô có thể được sử dụng như một món ăn uống vặt khi đàng hoàng rỗi. Hoặc chúng ta có thể khám phá phương pháp chế biến các món nạp năng lượng mặn cùng trườn khô. Ví như cách làm nộm trườn khô, cách làm cóc dầm trườn khô, biện pháp làm xoài dầm trườn khô,… bên cạnh đó còn bao gồm cách có tác dụng nộm đu đủ trườn khô cũng rất ngon.
Máy đóng góp gói tự động hóa Đức phát chúc cả gia đình có đều món tiêu hóa miệng từ bò khô những mẹ nhé!
Thực phẩm kém chất lượng ngày càng tràn lan trên thị trường khiến các bà nội trợ lo lắng không dám mua bò khô quanh đó hàng thời điểm Tết này. Tuy nhiên các bà mẹ hoàn toàn rất có thể bỏ túi các phương pháp làm trườn khô cực chuẩn tại nhà sau đây mà ko phải băn khoăn lo lắng về chất lượng như lúc mua ngoài mặt hàng nữa nhé!
Bò thô dai, ngọt là trang bị “nhấm nháp” không thể thiếu trong hộp các loại bánh kẹo Tết của nhiều gia đình. Nếu như như băn khoăn lo lắng về unique của bò khô tải ngoài các tiệm tạp hóa vậy sao các mẹ ko thử từ bỏ tay bản thân làm bò khô cơ hội Tết này nhỉ?
Bò thô sợi/nguyên miếng thông thường
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:
- 500g thịt trườn ( tốt nhất có thể nên chọnphần thịt gồm thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, gồm chút xíu mỡ, tùy theo bạn làm cho sợi hay làm cho miếng)
- 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 của gừng
- Bột ngũ vị hương: 1 gói
- Ớt tươi: 2 trái hoặc cần sử dụng ớt bột rứa thế
- Đường cát trắng: 3 thìa cà phê
- nước mắm ngon: 2 – 3 thìa canh
- Dầu hào: 4 thìa cà phê
- muối trắng: 1 thìa cà phê
- hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
- giết bò chúng ta rửa thật sạch sẽ với nước, kế tiếp để ráo nước. Cần dùng một cái khăn không bẩn để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ (tùy chúng ta làm sợi nhiều năm hay ngắn để hoàn toàn có thể thái miếng to giỏi bé)
- khoảng chừng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả có tác dụng sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ bạn ước lượng mang đến đủ), ớt tươi toàn bộ cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.
Cách làm:
- Trộn tỏi, sả cùng gừng vừa giã nát với ngũ vị hương, muối, ớt bột, con đường và dầu hào đã chuẩn bị. Sau đó bạn trộn thật phần đông hỗn hợp gia vị trên.
- Tiếp đỏ đổ láo hợp hương liệu gia vị vào trộn đầy đủ cùng thịt bò. Đặt sơn thịt bò vừa trộn vào tủ lạnh nhằm qua đêm cho thịt ăn nhằm gia vị.
- Ướp giết thịt bò dứt bạn cho thịt ra ngoài, đặt chảo lên nhà bếp rồi bỏ thịt theo lớp bò vào nấu với lửa vừa khoảng chừng 2 – 3 phút nhằm nước rút hết, tiếp nối gắp giết ra đĩa để nguội. Bạn xem xét không xếp ông chồng thịt lên nhau, cầm vào kia hãy chia làm nhiều lần nhé.
- Đợi giết nguội, chúng ta dùng chày giã bỏ thịt theo lớp mềm rồi xé gai vừa ăn. Bật lò nướng mang lại nóng, tiếp kia xếp thịt bò đã xé sợi vào khay rồi cho vào lò sấy ở ánh sáng 115 độ C. Nếu bạn có nhu cầu dùng bò khô nguyên miếng hoàn toàn có thể để nguyên ko xé.
- Sấy khoảng tầm 10 phút, chúng ta lấy khay thịt ra bên ngoài rồi nêm vào 1 thìa ớt bột cùng 1 thìa nước quả điều để bò khô có màu đẹp hơn. Cho khay thịt vào sấy tiếp khoảng 30 – 40 phút nữa là xong.
Cách làm bò khô bằng nồi cơm điện
- Sau công đoạn ướp thịt bò đủ thời gian, các bạn cho vớ cả nguyên vật liệu vào nồi cơm điện sẵn tất cả ở nhà. Sau đó, bịt nắp nồi lại, thừa nhận “Cook” để ban đầu nấu. Mỗi khi nồi nhảy đầm sang cơ chế “Warm” thì chúng ta lại mở nắp nồi, trở phương diện thịt và che nắp, dấn “Cook” quay trở về nhé.
- lúc nước làm thịt sôi, phần thịt bò ướp sẽ bước đầu tiết ra nước. Bạn liên tiếp nấu do đó để các thành phần hỗn hợp nước gia vị ăn sâu vào thớ thịt. Đến lúc nước thịt sát cạn, thì các bạn cho gừng xắt nhuyễn, ớt bột cùng bột vậy nên vào đảo đều với thịt, tiếp tục đun cho đến khi thịt bò khô trọn vẹn là được.
Cách làm cho thịt trườn khô bởi nồi cơm trắng điện này thời gian lâu hơn so với các cách làm khác, tuy vậy lại cực kỳ tiện lợi. Bởi, bạn không nhất thiết phải canh lửa, ko điều chỉnh chính sách quá những lại vô cùng solo giản.
Cách làm trườn khô bởi lò vi sóng
- quá trình sơ chế, ướp thịt cùng đun trên chảo chúng ta vẫn thực hiện tương từ bỏ như bình thường.
- sau khoản thời gian đã đun thịt trên chảo và tiến hành dùng chày đập thịt mang lại mềm, chúng ta xé nhỏ thịt rồi đem cho vào lò vi sóng sấy khô là xong.
- Đối cùng với những gia đình không có lò nướng thì các bạn cũng đừng băn khoăn lo lắng vì mẫu nồi cơm điện xuất xắc lò vi sóng trong bên cũng hoàn toàn hoàn toàn có thể giúp bạn tạo nên sự món bò khô dai ngon, chuẩn vị rồi!
Thịt bò khô miếng to lớn giòn ngon loại Hong Kong
Nguyên liệu:
- 1 từng miếng thịt phi lê bò: 300 – 450 gram
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 80 ml nước cốt me
- Gia vị: 1 thìa dầu ăn, 1 chút tiêu xay, 2 thìa nước tương
- 2 thìa mật ong
- Ớt sừng, nếu như thích ăn cay
Cách làm
Sơ chế:
- chúng ta rửa sạch thịt bò rồi sử dụng giấy thấm khô hoặc bỏ vào rổ để ráo không còn nước. Sau đó, chúng ta đem thịt trườn đi thái thành phần đa miếng bản to, khá dày một chút, bạn nhớ là thái dọc thớ làm thịt nhé.
- Tỏi bạn tách vỏ rồi thái nhỏ, gừng các bạn cạo không bẩn vỏ, rửa sạch mát rồi thái lát, ớt sừng thì rửa sạch sẽ rồi cắt khúc ngắn. đến tỏi, gừng, ớt sừng, nước cốt me, dầu ăn, tiêu, nước tương, mật ong vào thiết bị xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Bởi thế là họ đã bao gồm gia vị nhằm ướp giết mổ bò.
Ướp và nướng thịt:
- bỏ thịt bò vào đánh lớn, đổ tất cả hổn hợp vừa xay vào trộn đều. Bạn ướp thịt không nhiều nhất là 1 trong những tiếng bỏ thịt theo lớp ngấm phần lớn gia vị.
- Khi sẽ ướp chấm dứt thịt bò, bạn bật lò vi sóng sinh hoạt 100 độ C, lót sẵn giấy sáp lên khay rồi xếp những miếng thịt trườn lên. đến khay thịt vào lò vi sóng nướng khoảng tầm 20 phút thì rước khay ra, lật giết mổ lại rồi đến vào lò nướng tiếp.
- Nướng khoảng tầm 2 tiếng đến miếng thịt bò khô lại và thay đổi màu sắc hơi black thì chúng ta tắt lò, mang thịt ra phía bên ngoài để nguội. Nếu chưa ăn ngay, các bạn hãy cho thịt vào hũ sạch, đậy kín đáo rồi bảo vệ ở khu vực thoáng mát.
Bò khô ướt thơm ngon, lạ miệng
Nguyên liệu:
- 500g giết mổ nạc bò (chọn miếng vuông, rõ thớ, tất cả thêm gân vẫn càng ngon hơn)
- Sả băm: 3 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 3 lát
- Bột ớt: 2 thìa cà phê (có thể điều chỉnh theo kĩ năng ăn cay của từng người)
- Đường trắng: 2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 bịch
- Dầu hào: 10 ml
- muối hạt ăn: 50% thìa cà phê
- Tiêu xay (điều chỉnh theo khẩu vị)
Cách làm:
- cọ thịt bò với nước sạch, xả những lần, để rổ đến khô nước.
- cần sử dụng khăn giấy, hoặc khăn xô ngấm miếng thịt cho mau khô.
- dùng dao thái miếng thịt trườn theo theo hướng dọc theo sớ thịt, chia thành các miếng mỏng mảnh hơn (tầm 0,7 cm).
- Cho tất cả nguyên liệu, gia vị đã sẵn sàng vào tô, rồi cho các miếng thịt bò vào, xát đều các mặt thịt để ướp.
- cần sử dụng màng hoa màu bọc kín đáo tô thịt bò ướp, cho vào ngăn non tủ lạnh. Với phương pháp làm thịt trườn khô ướt này, bạn nên ướp từ bỏ 6 đến 8 giờ đồng hồ đeo tay cho làm thịt đủ thời hạn ngấm các gia vị nhé.
- Bắc nồi, đổ toàn cục phần thịt trườn ướp hương liệu gia vị vào, nấu mang lại sôi lên.
- Canh 2 phút sau, bạn trở phương diện thịt, hạ lửa bé dại lại.
- thổi nấu thêm 20 phút nữa thì tăng lửa béo để đun nước các gia vị cạn quánh lại, thật thấm vào thớ thịt. Trong những lúc nấu, nhớ đảo đều và lật khía cạnh thịt để không trở nên cháy xém nhé. Với cách làm thịt trườn khô ướt ở quy trình này, chúng ta có thể nêm thêm hương liệu gia vị để kiểm soát và điều chỉnh cho vừa mồm nhé.
- chúng ta dùng chày cán miếng thịt trườn cho mềm cùng tơi hơn. Đến đây, bạn cũng có thể để nguyên miếng thịt để bào chế tiếp. Còn nếu còn muốn làm khô trườn xé sợi, thì chúng ta xé dọc theo miếng thịt. Với cách làm thịt trườn khô dạng viên, các bạn dùng khuôn, hoặc dao, cắt miếng thịt ra thành những khúc bé dại hình lập phương, ô vuông.
- bạn thực hiện quy trình sấy thịt trườn khô bởi lò nướng tương tự theo bí quyết làm bò khô thường thì ở bên trên là dứt rồi.
Yêu cầu thành phẩm
- các miếng thịt số đông màu, thớ dài, rất đẹp mắt.
- Thịt không thật khô, khi ăn vẫn cảm giác được vị ngon ngọt của thịt.
- Thịt bò dai, vị vừa ăn, hương thơm ngũ vị yêu mến và các loại hương liệu gia vị hòa quyện với nhau hết sức kích thích.
Lưu ý
- Để làm thịt trườn khô, bạn nên chọn lựa loại bò bắp hoặc giết thịt thăn bò tất cả thớ thịt dài mang lại ngon. Chọn một số loại thịt tươi hay còn được gọi là “thịt nóng”, new mổ, làm thịt có red color tươi, lấy tay sờ vào ko dính, không tồn tại mùi hôi. Không download phần thịt đã để lâu hoặc bị ôi thiu để bảo vệ chất lượng món ăn.
Xem thêm: Thịt Ba Chỉ Tiếng Anh - Ba Chỉ Tiếng Anh Là Gì
- chúng ta cũng có thể làm nhiều hay ít tùy theo nhu cầu, chỉ việc điều chỉnh lượng gia vị tương ứng với lượng thịt trườn là được.