Mắm cá linh được xem như là một giữa những đặc sản ham khách du lịch tới miền Tây để trải nghiệm và mua về làm quà tặng người thân. Với nguyên liệu đặc trưng là cá linh chỉ tất cả vào mùa nước nổi sống miền Tây cùng với mùi thơm của thính, của rượu,…mắm cá linh luôn luôn là linh hồn của các món ăn danh tiếng Miền Tây như lẩu mắm, bún mắm, mắm kho.... Hãy cùng VOVE mày mò thiên con đường 7 món tiêu hóa nhất trường đoản cú mắm cá linh nhé.
Bạn đang xem: Mắm cá linh chấm thịt luộc
1. Lẩu mắm cá linh
Lẩu mắm cá linh được xem như là món ăn đỉnh điểm trong nền ẩm thực của “vương quốc mắm” miền Tây sông nước. Nguyên vật liệu để chế tao món ăn uống khá dễ dàng tìm kiếm trong đời sống mặc dù cách chế biến, sơ chế đòi hỏi sự tỉ mỉ, công huân của người nấu để đem lại món lẩu mắm chuẩn chỉnh vị miền Tây.
Lẩu mắm chuẩn vị miền Tây là tổng hòa của các đặc sản sông nước miền tây-nam Bộ. Theo thời gian, nó đã được nhập đến các vùng miền và đổi thay món sở trường với tương đối nhiều người. Mùi hương vị lẩu mắm cá linh đậm đà, thơm ngon mà bình dân như chủ yếu những con người miền sông nước khu vực đây: thật thà, chất phác và thú vị. Mùa đông đến rồi, hãy cùng VOVE học cách nấu lẩu mắm cá linh để có một nồi lẩu thơm ngon, nóng hổi thưởng thức vào ngày cuối tuần tuyệt tụ tập bằng hữu bạn nhé.
2. Bún mắm cá linh
Bún mắm là món nạp năng lượng không thể bỏ qua mất nếu có dịp về miền Tây. Món nạp năng lượng này hấp dẫn người trải nghiệm bởi mùi hương thơm kỳ lạ của mắm , kết phù hợp với vị ngọt của thịt, hải sản, rau.
Bún mắm cá linh là sự phối hợp của mắm cá linh, các loại hải sản, bún tươi và các loại rau nạp năng lượng kèm. Bún mắm ngon nhất đó là phần nước cốt mắm cùng với xương hầm và thịt heo, mực ống. Một chăm chú khi bạn chuẩn bị nấu bún mắm đó là khi nấu mắm để lọc qua rây đem phần nước cốt bạn không nên cho không ít nước, rước đủ vừa để nước cốt đậm đài. Cùng để món bún mắm ăn uống không ngán chúng ta cũng có thể kết hòa hợp thêm rau xanh đắng, rau xanh muống hay giá.
3. Mắm cá linh kho
Mắm kho là món ăn đặc sản của vùng phái mạnh Bộ, thường thì mắm kho thường phối kết hợp nhiều các loại mắm cùng nhau nhưng bạn ta nhà yếu hay được dùng mắm cá linh cùng với mắm cá sặc nhưng thôi.
Trước hết, bạn cần sẵn sàng mắm cá linh, mắm cá sặc, tôm, thịt cha chỉ, các gia vị như tỏi, ớt, sã, cà tím, đậu bắp, đường cùng với những loại rau ăn uống kèm. Mắm cá linh kho còn mùi thơm đậm trưng của mắm, vị ngọt béo của thịt tía chỉ, vị cay nồng của sả, ớt cùng rất vị thanh mát của những loại rau quả, làm cho món ngon từng bữa ăn.
Video làm cho mắm cá linh kho
4. Mắm cá linh chưng
Mắm cá linh bác thịt hoặc mắm cá linh bác trứng ăn cùng với dưa leo tốt là rau củ sống là trong số những món ăn ái mộ trong dở cơm của bạn miền Tây và khách du lịch.
Để có tác dụng được món mắm cá linh bác thơm ngon độc nhất thì mắm cá linh là một nguyên vật liệu không thể làm sao thiếu được, hình như bạn còn phải sẵn sàng thêm thịt với trứng. Trường hợp thịt thì bạn nên băm nhỏ tuổi còn trứng thì chỉ cần tách vỏ mang lòng trắng cùng lòng đỏ mà thôi. Trộn hỗn hợp mắm cá linh, thịt, trứng, tiêu, phân tử nêm, hành tím băm, ớt băm và mặt đường vào một cái to nhỏ. Bước sau cùng là chưng cách thủy tất cả hổn hợp trên trong tầm 25 mang lại 35 phút, trong quy trình chưng đề nghị thỉnh phảng phất mở nắp để thoát hơi nước. Với biện pháp làm dễ dàng và đơn giản trên, các bạn đã chế biến được món ăn mới chuyển đổi bữa ăn từng ngày cho mái ấm gia đình rồi.
5. Mắm cá linh ăn lẫn cơm
Nếu bạn không có thời gian để chế tao những món ăn uống cầu kỳ từ bỏ mắm cá linh như lẩu mắm, bún mắm hay mắm kho thì mắm chưng ăn với cơm là một giải pháp giúp bạn tiết kiệm ngân sách và chi phí thời gian tương tự như là rất có thể thưởng thức được món mắm cá linh ngon hay vời.
Bạn hoàn toàn có thể lấy mắm cá linh sẽ chín dùng trực tiếp với cơm, hoặc nếu như kỹ rộng thì chúng ta cũng có thể chưng mắm trường đoản cú 10 mang đến 15 phút để đảm bảo an toàn. Khi chưng mắm chúng ta cũng có thể kết phù hợp với đường để bớt độ mặn của mắm. Một món ăn khá dễ dãi nhưng không hề kém phần ngon mồm cho bữa ăn giản dị của doanh nghiệp đúng không nào.
Liên hệ với VOVE qua phần lớn kênh liên hệ sau để sở hữu ngay mắm cá linh thiết yếu hãng, chuẩn chỉnh vị miền Tây sông nước nhé.
+ Tại tp. Hà nội & khoanh vùng phía Bắc quý khách hàng ghé: 4/79 Thổ Quan, Khâm Thiên, Hà Nội, SDT: 0983882516
Mắm cá linh là trong những loại mắm đặc thù của miền tây nam Bộ. Với hương vị béo ngọt của cá kết hợp với vị ngọt thanh trường đoản cú đường, mắm cá linh làm cho nét đặc thù riêng mà lại ít ở đâu có được. Tiến trình sản xuất mắm cá linh cũng tương đối cầu kỳ và yên cầu kỹ năng. Bài viết này sẽ reviews về mắm cá linh, quá trình sản xuất và rất nhiều món ăn đặc trưng được sản xuất từ mắm cá linh.
Mắm cá linh là gì?
Mắm cá linh là mắm được gia công từ những nhỏ cá linh tự nhiên và thoải mái sống ngơi nghỉ vùng đất tây-nam Bộ. Với sản lượng nhiều, mắm cá linh được thực hiện khá thịnh hành trong bào chế từ ăn uống sống, chưng trứng, nấu lẩu, kho mắm,…. Tất cả đều tạo cho hương vị thơm và ngon và rất dị riêng.
Quy trình làm cho mắm cá linh khá ước kỳ, cá linh sau đánh bắt sẽ được mang đi làm việc sạch tiếp nối cho vào hũ ủ cùng với muối. Khoảng chừng gần 1 tháng sau, ngư dân sẽ mang ra tẩm thính rồi thường xuyên ủ trường đoản cú 40-45 ngày. Sau cùng là khâu ướp đường, cá đã được lấy ra và cho vào một hũ khác rồi rưới lên ở trên một lớp nước đường đã khô đặc, cứ bởi thế một lớp cá sẽ là 1 trong những lớp đường cho đến khi hết. Liên tục ủ thêm 2 tháng là đã có thể mang ra sử dụng.
Mắm cá linh thành phẩm thông thường sẽ có vị ngọt vơi của đường, mặn mặn của muối bột kết hợp với vị mập của cá tạo cho một mùi vị thơm ngon độc đáo. Được xem như là nét đặc thù của ăn uống miền Tây sông nước, mắm cá linh được thực hiện làm nguyên vật liệu nhiều món ăn đặc sản của nơi đây, cùng tìm hiểu thêm một vài món ngon tiếp sau đây nhé!
Những những món ngón được chế biến từ mắm cá linh
Lẩu mắm cá linh đặc sản nổi tiếng của miền tây-nam Bộ
Nguyên liệu
Mắm cá linh: 400grXương heo: 500gr
Mực ống: 300gr
Tôm tươi: 300gr
Cá lóc: 1 nhỏ nhỏ
Cá basa: 2 khoang
Thịt bò: 100gr
Cà tím: 1 trái
Sả tươi: 2 cây
Sả bằm: 50gr
Gia vị: hạt nêm, con đường phèn, dầu ăn, muối,…Các loại rau ăn uống kèm: rau nhút, rau đắng, khổ qua, rau xanh muống, cọng súng.Bún tươi: 1 kg
Cách nấu bếp lẩu mắm cá linh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau thời điểm mua về sơ chế sạch sẽ sẽ, cắt từng khúc một vừa ăn hoặc phi lê đem phần thịt hầu như được.
Cá basa sở hữu về rửa không bẩn lại cùng với nước muối để loại bỏ bớt chất nhờn trên domain authority rồi rửa không bẩn lại cùng với nước, nhằm ráo.
Thịt bò rửa không bẩn với nước, cắt lát mỏng tanh tùy ý.
Mực ống tải về loại trừ hết phần ruột, túi cùng mắt mực, rửa sạch, để ráo nước. Tôm tươi cắt loại bỏ phần phần râu, lột vỏ, rửa sạch, nhằm ráo.
Cuối thuộc là sếp hết các vật liệu đã sơ chế ra dĩa gồm: giết thịt bò, mực, cá lóc, cá basa, tôm.
Tất cả những loại rau nạp năng lượng kèm sau khoản thời gian mua về lặt bỏ hết phần lá hư, úa và cuống, mang theo ngâm cùng với nước muối khoảng từ 3-5 phút tạo ra hết hóa học dơ, rửa sạch mát lại với nước, để ráo rồi sếp ra đĩa.
Bước 2: Hầm xương heo
Xương heo thiết lập về chặt nhỏ tuổi thành từng khúc vừa ăn, rửa không bẩn rồi mang theo chần sơ qua nước lạnh để sa thải hết hóa học bẩn bám bên ngoài. Rửa sơ lại với nước rét mướt rồi tiếp nối cho vào trong nồi hầm với nước khoảng chừng 30-45 phút đã cho ra hết chất ngọt.
Bước 3: nấu nướng mắm cá linh
Cho mắm cá linh cùng 500ml nước thanh lọc vào nồi hâm sôi với lửa vừa khoảng chừng 10-15 phút đến cá tan hết thì tắt bếp. Dùng một cái rây nhỏ tuổi lọc bỏ cục bộ phần xác cá, chỉ mang phần nước dùng.
Cá tìm download về cọ sạch, ko gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn rồi mang theo ngâm trong nước muối bột loãng trường đoản cú 5-10 phút để cà không biến thành thâm, vớt ra để ráo nước. Bắt lên bếp một cái chảo nhỏ, mang lại dầu ăn và sả vào phi thơm thì đến cà tím vào hòn đảo đều khoảng tầm 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: hoàn thiện nồi nước dùng
Sau khi nồi nước hầm xương sẽ ra hết chất ngọt thì cho nước mắm cá vẫn lọc, cà tím, sả cây vào đun nấu sôi. Nêm và nếm gia vị làm sao cho vừa ăn uống thì đóng góp nắp hầm tiếp khoảng chừng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Trang trí với thưởng thức
Khi ăn bạn chỉ việc cho nồi nước cần sử dụng lên bếp ga mini hoặc phòng bếp từ rồi kế tiếp cho các vật liệu vào nấu bếp chín là hoàn toàn có thể ăn được rồi.
Lẩu mắm cá linh là một trong những món ăn đặc trưng nổi giờ đồng hồ của miền sông nước tây nam Bộ. Nguyên liệu không quá cầu kỳ, lẩu mắm cá linh gây ấn tượng với phần nước sử dụng đậm đà, thơm ngon mà dân giã như chủ yếu con fan mộc mạc nơi đây.
Mắm cá linh chưng đậm màu miền Tây
Nguyên liệu
Mắm cá linh: 200gThịt heo xay: 100g
Trứng gà: 2 quả
Hành tím: 3 củỚt chỉ thiên: 1 trái
Hành lá: tùy sở thích
Tiêu xay: 1 muỗng
Bột ngọt: ½ muỗng
Muối: ½ muỗng
Các bước làm mắm cá linh chưng chuẩn vị miền Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt chỉ thiên, hành lá và hành tím cài đặt về cọ sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Thịt heo xay lúc mua về chảy đông, nếu không mua được thịt lợn xay chúng ta cũng có thể mua thịt lợn về sau đó băm nhuyễn. Lưu ý, nên lựa chọn miếng làm thịt vừa tất cả nạc vừa có mỡ thì sau khoản thời gian chưng đang ngon hơn.
Nếu thực hiện mắm cá linh nguyên nhỏ thì sau khoản thời gian mua về sử dụng dao băm nhuyễn.
Bước 2: bác bỏ mắm cá linh
Chuẩn bị một cái bát mập rồi đến hết các thành phần hỗn hợp gồm: mắm cá linh, giết thịt bằm, hành lá, hành tím, tiêu xay, bột ngọt, muối hạt và cuối cùng là 1 trái trứng con gà vào trộn đều. Giữ ý, trộn càng những thì mắm sau khi thành phẩm sẽ thơm và ngon hơn.
Đem chưng các thành phần hỗn hợp mắm cá linh vào nồi khoảng chừng 30 phút. Trong khi đợi mắm chín, chuẩn bị một cái bát nhỏ, đập 1 quả trứng đem lòng đỏ cho vào chén đánh rất nhiều tay.
Đợi cho đến lúc mắm cá linh bác chín thì đổ lòng đỏ trứng lên trên, đập nắp cùng hấp tiếp khoảng tầm 15 phút là mắm chín.
Bước 3: kết quả mắm cá linh chưng
Trang trí lên trên bởi một ít ớt chỉ thiên, hành lá thái lát và tiêu xay là có thể mang ra thưởng thức. Mắm cá linh chưng là món ăn dân gian thường được dùng chung với cơm trắng trắng với rau sống.
Mắm cá linh trộn tỏi ớt chấm thịt luộc
Nguyên liệu
Mắm cá linhSả cây
TỏiỚt chỉ thiên
Gừng
Chanh tươi
Gia vị: đường, bột ngọt
Các cách làm mắm cá linh trộn tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả cây tải về cắt cho chỗ lá và gốc, lột quăng quật những lá già bên ngoài, rửa sạch rồi mang theo cắt lát mỏng.
Gừng sử dụng muỗng làm sạch phần vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước, thái theo từng lát hoặc giã nhuyễn.
Tỏi lột vỏ, ớt hiểm lặt vứt cuống, rửa không bẩn rồi mang đi cắt lát mỏng.
Chanh giảm đôi, vậy lấy phần nước cốt, sa thải phần hạt.
Mắm cá linh mua về sử dụng kéo cắt loại bỏ đi phần đầu với đuôi cá, sau đó cắt cá thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Trộn mắm cá linh tỏi ớt
Cho hết phần cá linh vừa sơ chế vào một cái bát bé rồi đến lần lượt: tỏi, ớt, gừng, sả vào trộn đều. Tiếp nối đổ hỗn hợp nước cốt chanh vào chén bát trộn đều, nước cốt chanh để giúp đỡ khử đi mùi tanh tanh của cá.
Cuối cùng là nêm và nếm một gia vị sao cho tương xứng khẩu vị, trộn phần nhiều lên một đợt nữa cho cá thấm đều gia vị thì rất có thể mang ra nạp năng lượng được rồi. Nếu dùng không hết, bạn cũng có thể cho mắm cá vào trong 1 lọ bé dại vào với đi bảo vệ ở phòng mát tủ lạnh dùng dần.
Mắm cá linh kho ăn lẫn với cơm trắng
Nguyên liệu
Mắm cá linh: 300grThịt bố chỉ: 200gr
Cá lóc: 1 con nhỏ
Cà tím: 1 trái
Đậu bắp: 300gr
Sả cây
Tỏi, ớt chỉ thiên
Một không nhiều rau ăn kèm
Các cách làm mắm cá linh kho
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về sơ chế sạch sẽ, bổ thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch mát với nước xong để ráo.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối hạt loãng, thái thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn.
Cà tím cắt dồn phần cuống, không gọt vỏ, thái thành từng khúc vừa nạp năng lượng rồi mang đi ngâm với một ít nước muối trộn loãng, rửa sạch, nhằm ráo.
Đậu bắp cắt cho chỗ cuống, mang đi rửa không bẩn với nước, cắt chéo cánh thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn.
Rau sống ăn với thì đưa đi nhặt sạch mát lá hư, úng, rửa không bẩn với nước muối loãng, nhằm ráo nước.
Bước 2: làm bếp mắm cá linh
Cho 300gr mắm cá linh vào nồi cùng 500ml nước lọc, bật phòng bếp nấu đến lúc sôi thì hạ lửa vừa nấu cho tới khi cá rục thì tắt bếp. Dùng một cái rây nhỏ tuổi lọc vứt đi phần gần cạnh cá, chỉ rước phần nước dùng.
Bước 3: Kho mắm cá linh
Bật phòng bếp chiên sơ cá quả cho vàng. Kế tiếp phi thơm hành, tỏi cho đến khi vàng rồi vớt ra nhằm ráo dầu. Tiếp tục dùng chảo phi kim cương sả thì mang lại thịt ba rọi vào xào săn thịt lại thì đến mắm cá linh vào.
Vặn lửa béo nấu cho đến khi nước sôi, sử dụng muỗng hớt loại bỏ phần bọt bong bóng nổi ở mặt trên. Nêm và nếm vào nồi ½ thìa bột ngọt, 1 muỗng đường, và một không nhiều muối sao cho cân xứng nhất cùng với khẩu vị mái ấm gia đình bạn. Cuối cùng, cho hết cá quả và cà tím vào kho cùng khoảng tầm 5 phút thì mang lại hành, tỏi phi, đậu bắp và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.
Xem thêm: Mua thịt mèo sống ở đâu - rất hay: giá thịt mèo bao nhiêu tiền 1kg
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Mắm cá linh kho thường được dùng chung cùng với bông súng và một trong những loại rau đặc trưng của miền Tây. Mắm cá linh thơm ngon ăn cùng với cơm trắng với rau tuy đạm bạc tình nhưng lại vừa thơm vừa ngon vô cùng, ngày nhỏ nhắn chỉ ước ao tới bữa cơm tất cả một sơn mắm kho thì hôm kia no căng cả bụng.
