Ngoài luộc và rang, thịt ba chỉ còn vô vàn cách chế biến mà món nào cũng ngon xuất sắc để chị em tha hồ lựa chọn và đổi món cho gia đình.
Bạn đang xem: Món ăn với thịt ba chỉ
1. Ba chỉ quay bì giòn
Nguyên liệu: - 500g thịt ba chỉ heo;2,5 g muối; 10ml rượu nấu ăn; dầu ăn để phết lên thịt; 5ml xì dầu (loại nhạt màu); 1 ít hành lá; 3 lát gừng
- Hỗn hợp gia vị:5g muối; 5g đường; 5g ngũ vị hương
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, cho vào trong một nồi nước với gừng, hành, rượu luộc liu riu trong 15 phút để thịt chín khoảng 70%. Cho thịt ra, rửa lại dưới nước lạnh rồi dùng khăn thấm khô.
- Sử dụng xiên nhọnđâm lên phần bì của miếng thịt. Rắc muối lên xung quanh thịt. Rưới xì dầu lên mặtthịt rồi lần lượt rắc các gia vị khác. Ướp2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Bọc thịt bằng giấy bạc, chỉ bọc phần thịt, không bọc phần da.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C rồi cho thịt vào, mặt da quay lên trên, nướng thịt từ 30-40 phút cho đến khi bì lợn nổ lách tách. Cho thịt ba chỉ nướng ra, bỏ giấy bạc, dùng cọ phết dầu ăn lên xung quanh miếng thịt và nướng cho tới khi da thật giòn ở 220 độ C là được.
2.Ba chỉ kho ngọt
- Nguyên liệu:300 gr thịt ba chỉ;2 muỗng canh đường nâu, 200 ml nước dừa tươi,nước lạnh, 1 muỗng canh nước mắm, 2 củ hành tím thái lát
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng kiểu con chì. Luộc qua nước sôi 4-5 phút với chút muối. Sau đó vớt thịt ra tô. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu vào, khi dầu hơi nóng thì cho hành vào thơm 1 phút.
- Tiếp theo, cho đường vào đảo đều. Kế đến cho thịt vào xào chung 2 phút.Cuối cùng cho nước dừa tươi và nước mắm vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại có màu nâu bóng mượt thì tắt bếp.
3.Thịt ba chỉ cuộn rau củ
Nguyên liệu:
- 160g thịt ba chỉ, thái thành các dải dài;1 cây cần tây; 4-5 cây nấm mỡ; 3g vừng trắng rang; 5g muối
- Nước sốt: 30ml xì dầu; 5g đường; 5ml dầu mè; 3g muối; 20ml nước
Cách làm:
- Cần tây, cà rốt rửa sạch thái dải mỏng. Nấm thái lát. Cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín, cho ra đĩa. Cho nấm vào chảorồi chiên vàng, tắt bếp, để nguội.
- Khi hỗn hợp rau củ nguội, đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn thịt lại, cho vào rán đến khi vàng nâu. Cho thịt ra đĩa.
- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát, khuấy đều. Rướihỗn hợp nước sốt lên thịt rồi rắc hạt vừng rang lên và thưởng thức.
4. Ba chỉ rang cháy cạnh rim tương
Nguyên liệu:300gr thịt ba chỉ; 1 thìa canh tương Bần, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường
Cách làm:
- Thịt ba chỉ thái miếng hình chữ nhật thon dài,chần thịt qua nước sôi. Hành củ thái hạt lựu.
- Cho thịt vào chảo nóng rang thịt cho sém cạnh, cho hành củ vào. Rang đến khi thịt sém vàng đều hai mặt. Theemtương vào và rim trong 5-7 phút (tương pha thêm 1 thìa cà phê đường vào để tương dịu hơn). Đảo đều tay cho thịt ngấm đều gia vị thì tắt bếp và thưởng thức.
5.Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái
Nguyên liệu:1 kg thịt ba chỉ;45ml nước mắm; 15ml xì dầu; 5g tiêu đen; 60g bột chiên giòn; 7g đường; Dầu ăn
Cách làm:
- Ướp miếng thịt vớinước mắm, xì dầu, tiêu đen, bột chiên giòn và đường vào thịt với gia vị.
- Đổ dầu vào chào sâu lòng,đun cho nóng. Thả thịt vào rán ngập dầu, ráncho đến khi phần vỏ miếng thịt chuyển màu vàng nâu và giòn. Lấy thịt ra, thấm cho ráo dầu rồi xắt thành miếng. Thịt rán vẫn sẽ rất mềm ở trong, lại có phần vỏ ngoài giòn tan.
- Pha nước chấm:4-5 thìa canh nước mắm ngon, 1 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê chanh, một ít vừng trắng, một ít ngò xắt nhuyễn.
6. Ba chỉ một nắng
Nguyên liệu:- 2 miếng thịt ba rọi heo (thịt ba chỉ) - 1 củ tỏi - 2-3 cây sả - 1-2 quả ớt - 1 thìa ngũ vị hương- 1 chút bột ngọt hoặc bột nêm- 1 chút đường- 1 thìa ớt bột- 1 chút hạt tiêu
Cách làm: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, rửa sạch sẽ sau đó thấm khô rồi thái thịt thành miếng dày cỡ 2cm.
- Sả, ớt rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ. Các gia vị còn lại cho vào 1 cái bát và trộn đều lên. Cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô to sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào.Đeo bao tay và xoa bóp đều khắp 2 mặt thịt cho thịt thấm đều gia vị, ướp khoảng 20-30 phút.
- Thịt sau khi đã ướp thì trải thịt ra 1 cái khay, dàn đều và đem phơi nắng. Nếu nắng to bạn phơi 1 ngày là được, nắng nhỏ thì phơi khoảng 2 ngày cho miếng thịt săn lại, hơi khô mà không bị khô quá. Miếngthịt ba rọi một nắngchắc lại là có thể đem nướng hoặc chiên đều rất thơm ngon.
7. Ba chỉ nướng hẹ
Nguyên liệu:500 gr thịt heo ba chỉ - 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc - 1 muỗng canh sốt cà chua - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng cà phê dầu hào; 1 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 bó hẹ thái khúc; 1 củ hành tây thái mỏng
Cách làm:
- Thịt heo cạo sạch phần bẩn trên bì, sau đó rửa sạch, thái miếng to, hơi dày. Ướp thịt với tương ớt, sốt cà chua, đường, dầu hào, nước mắm, hành và tiêu trộn đều. Để 1 tiếng hay qua đêm cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo nướng lên bếp, đun một ít dầu cho hơi nóng,xếp từng miếng thịt lên nướng với lửa vừa. (Nếu không có chảo nướng chuyên dụng, bạn cũng có thể dùng chảo thường).
- Nướngvàng 2 mặt trước khi gắp thịt ra đĩa. Sẵn chảo còn nóng, cho hẹ và hành tây vào xào nhanh vài phút là được. Hoặc trong quá trình nướng, bạn có thể nướng thêm cả lá hẹ lẫn thịt cho thơm. Hành và hẹ cho ra đĩa, xếp thịt lên rồi thưởng thức.
8. Ba chỉ rim mặn
Nguyên liệu: - 500 gr thịt ba chỉ có chút mỡ - 2 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh nước mắm; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng cà phê bột nêm hòa chung trong 1 cái chén - 1 chén hẹ thái khúc; 1 miếng gừng thái sợi
Cách làm:
- Thịt heo cạo rạch phần da, rửa sạch. Luộc thịt sơ qua. Sau đó xả qua nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường nấu nhỏ lửa cho nước đường chuyển màu nấu mới cho thịt vào xào.Cứ đảo đều cho thịt tứa mỡ, miếng thịt săn cứng mới cho chén nước sốt, gừng vào tiếp tục rim cho thịt thấm gia vị nước sốt sánh. Cuối cùng cho hẹ vào đảo nhanh là tắt bếp.
Thịt ba chỉ có thể nấu những món gì? Hãy cùng chúng tôi khám phá 10 món ăn ngon Thịt ba chỉ siêu hấp dẫn ăn mãi không chán qua bài viết dưới đây.
Thịt ba chỉ là loại thịt gồm có nạc và mỡ, theo phân tích nghiên cứu khoa học Thịt ba chỉ cung cấp vitamin B1, B2, B6 và một số khoáng chất thiết yếu khác cần thiết cho cơ thể, có tác dụng hỗ trợ tăng trưởng, phục hồi cơ bắp, tăng cường sức mạnh hệ miễn dịch,… đặc biệt có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ loại thịt này.
Thịt ba chỉ kho nước dừa
Một món ăn được chế biến không cần quá nhiều nguyên liệu khác nhau, tất cả những gì bạn cần là một trái dừa non và 1 trái dừa tươi. Từng miếng chả thơm ngọt, thấm đẫm gia vị và nước dừa béo ngậy , khi ăn với cơm trắng, thêm chút rau sống sẽ mang đến một cảm giác ngon khó cưỡng.
Thịt ba chỉ rim mặn ngọt
Đây là một món ăn khác có thể ăn với cơm trắng, khi chín sẽ thấy da heo trong suốt, thịt săn lại với nước dùng, hương vị rất bắt miệng, một thìa cơm bằng một miếng rau. khiến bạn ăn mãi không chán.
Thịt ba chỉ luộc cuộn rau củ
Thịt ba chỉ kết hợp với bên trong giòn của rau các loại, bên ngoài là thịt luộc mềm kết hợp với chén nước chấm đậm đà dù có tóp mỡ đổi lại bạn cũng không ngán.
Ngoài luộc bạn cũng có thể chế biến thành món xào, nướng rau củ tùy theo nhu cầu mà bạn có thể chế biến món ăn theo sở thích.
Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái
Món thịt rán chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với bữa cơm gia đình, được tẩm ướp gia vị và chiên giòn. Món ăn này chỉ cần cắn một miếng là bạn đã cảm nhận được độ giòn của lớp ngoài khi quyện với lớp bột chiên giòn, còn lớp thịt thì mềm và dai vô cùng hấp dẫn.
Thịt ba chỉ luộc cuốn bánh tráng
Nếu bạn đã chán với các món thịt chế biến để ăn cơm thì hãy đổi vị với món thịt cuốn bánh tráng nhé. Thịt ba chỉ sau khi luộc chín, cắt thành lát mỏng rồi cuốn trong bánh tráng cùng với một số loại rau sống và bún tươi . Món ăn này trở nên hấp dẫn và tròn vị khi kết hợp với chén nước chấm thần thánh làm từ mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
Thịt ba chỉ kho củ cải trắng
Thịt kho là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn, nếu kết hợp với một nguyên liệu khác là củ cải trắng thì sẽ làm tăng hương vị món ăn. Khi ăn cơm trắng với món kho cùng ít rau sống chắc chắn bạn sẽ ăn hoài mà không thấy no.
Thịt ba chỉ nướng mật ong
Thịt ba chỉ khi nướng với mật ong sẽ giữ được vị ngọt của thịt rất thơm ngon, nếu chấm với chút tương ớt thì món ăn sẽ chuẩn và ngon hơn.
Thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc
Đối với thịt gà, sẽ có đùi gà lắc hoặc sốt sả, và đối với thịt lợn, sẽ có món Thịt ba chỉ chiên với sả lắc. Sẽ là một món ăn lạ miệng nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn bởi vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay của nước sốt khi quyện với thịt heo.
Bạn có thể dùng để nhâm nhi, ăn cùng bữa cơm hay pha nước uống đều rất ngon.
Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Món ăn này chắc chắn sẽ rất tốn cơm, chưa ăn bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm lạ và hấp dẫn của nước mắm , khi cắn một miếng thịt là vị cay cay, ngọt ngọt của sả, ớt. đến với nhau tất cả sẽ lan tỏa khắp vòm miệng của bạn.
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
Nếu bạn đã nhàm chán với món thịt luộc truyền thống quen thuộc, hãy đổi vị với món Thịt ba chỉ sau khi luộc kết hợp với nước mắm tỏi chua cay , chắc chắn sẽ là món ăn mang đến hương vị mới lạ mà bạn chưa từng thử qua.
Xem thêm: Muốn Biết Máy Tính Mình Đang Dùng Cài Win Gì, Cách Nhận Biết Phiên Bản Windows Đang Sử Dụng
Ngoài những cách làm trên, bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt kho tiêu vừa ngon vừa đẹp mắt cả nhà đều thích nhé!
Như vậy là chúng tôi vừa mang đến cho các bạn những món Thịt ba chỉ thơm ngon và hấp dẫn rồi. Hãy nhanh tay bỏ vào túi để biến thực đơn hôm nay thành món ăn hàng ngày của gia đình bạn nhé.