Canh mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt là món ăn uống mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam, đặc biệt là trong dịp lễ Tết với ý nghĩa sâu sắc là cầu mong muốn những gian khổ, khó nhọc vào cuộc sống hằng ngày sẽ sớm qua đi. Không những thế, phía trên là món ăn uống rất bổ dưỡng vì mướp đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất hiệu quả trong những ngày nắng nóng. Vậy bạn đã biết cách thổi nấu canh quả khổ qua (khổ qua) nhồi giết mổ ngon đến cả nhà thưởng thức chưa? Đón đọc ngay lập tức bài viết sau đây nhé!
Canh mướp đắng nhồi thịt là món nạp năng lượng truyền thống với ý nghĩa lấy đếnmay mắn đến gia đình.
Bạn đang xem: Mướp đắng nhồi thịt nấu canh
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh khổ qua thịt bằm
3 4 trái mướp đắng, khoảng 500gr hoặc tùy theo kích cỡ, bạn buộc phải chọn loại trái ngắn, sợi to để khi nấu sẽ ít đắng hơn300gr thịt nạc thăn100gr nấm rơm500gr xương đã róc thịt100gr hành lá, ngò rí1 quả trứng gà3 trái ớt sừngGia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột
Cách nấu canh khổ qua thịt bằm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương đem rửa với nước muối để bớt tanh, đổ vào nồi chần sơ với nước sôi trong khoảng 3 phút đến sạch bớt cặn bẩn, đổ ra ngoài rửa sạch lại với nước.Chặt nhỏ xương và hầm đem 1,5 lít nước cần sử dụng trong khoảng 4 – 5 tiếng, trong quá trình hầm chúng ta nhớ vớt hết bọt nổi lên đến nước được trong.Khổ qua (mướp đắng) cọ sạch, cắt quăng quật 2 đầu, dùng dao rạch 1 đường chính giữa khoảng một nửa trái, móc không còn ruột bên trong bỏ đi.Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Nấm rơm làm cho sạch, cắt quăng quật đuôi, băm nhỏ hoặc thái sợi.Trứng con gà đập lấy lòng trắng.Thịt nạc thăn rửa sạch, thái lát nhỏ tuổi ướp thịt với cùng một thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa phân tử nêm, một nửa thìa bột ngọt,1/2 thìa tiêu trong 15 phút đổ thịt ngấm gia vị.Trộn giết mổ với nấm mèo rơm rồi liên tục băm nhuyễn, tiếp đến trộn phần nhiều với lòng trắng trứng gà để nhân thịt góp phần thơm ngon.Hành lá, ngò rí có tác dụng sạch, lấy khoảng vài lá hành để chiều dài khoảng tầm cm, phần sót lại thái nhuyễn.Ớt trái vứt hạt, thái theo từng lát dài đến vào bát nước mắm nguyên hóa học để ăn cùng với canh mướp đắng nhồi thịt.
Bước 2: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng
Canh khổ qua nhồi thịt ko chỉ vừa thơm vừa ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt cơ thể.(Ảnh: Internet)
Bổ đôi trái khổ qua, dùng dao nhọn khoét lại một đợt tiếp nhữa để khổ qua sạch ruột rồi nhồi hỗn hợp thịt, nấm, trứng vào. Ví như phần nhân còn dư ra chúng ta có thể vo viên lại và thả vào nồi canh khi nước canh sôi.Dùng mấy lá hành dài nhúng sơ qua nước sôi và cột lại vào trái khổ qua vừa nhồi đến đẹp mắt.Đun nóng nồi trên bếp, phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nát và một không nhiều ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt.Cho nước cần sử dụng đã sẵn sàng sẵn vào, nêm thêm một nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt vào nêm nếm lại đến vừa khẩu vị.Khi nước canh sôi, bạn cho khổ qua vào hầm cùng với lửa nhỏ, liên tiếp vớt bong bóng nổi phía bên trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn.Khi thấy mướp đắng nhồi thịt chín phần đông (có thể thử bằng phương pháp dùng que tăm đâm chiếu thẳng qua trái khổ qua nhưng mà thấy thuận tiện là món nạp năng lượng đã chín), nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn, tuyệt đối hoàn hảo không được nêm nước mắm nam ngư nhé vày nước mắm sẽ làm món canh bị chua.Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và 1/2 thìa tiêu lên phía trên là bạn đã hoàn thành. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.Món canh quả khổ qua nhồi thịt có vị ngọt thanh vừa ăn, chín đều, nhân thịt nhồi gồm vị vừa ăn, thơm ngon hòa quyện với vị ngon đặc trưng của khổ qua vô cùng hấp dẫn. Món này thưởng thức cùng cơm nóng và một bát nước mắm nguyên chất sẽ rất hấp dẫn.Trên đây là cách nấu nướng canh mướp đắng (khổ qua) nhồi giết ngon không đắng mà chúng ta cũng có thể chế đổi thay tại nhà nhằm giải nhiệt cho cả gia đình trong số những ngày hè nắng và nóng nóng. Canh khổ qua nhồi thịt cũng là món ăn truyền thống lịch sử được nhiều người yêu thích với ý nghĩa mang đến nhiều may mắn, tốt lành. Cet.edu.vn chúc bạn thành công lúc chế biến món nạp năng lượng giàu ý nghĩa này!
Mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt là món canh ngã dưỡng, thường xuyên xuyên xuất hiện trong bữa ăn của tương đối nhiều gia đình bạn Việt, đặc biệt là trong hồ hết ngày Tết. Món canh với vị thanh mát, đăng đắng ngay đầu lười tuy thế để lại hậu ngọt vị trí cuống họng.
Canh quả mướp đắng nhồi làm thịt là món ăn không thể thiếu trong ngày tết của người miền Nam. Ảnh: Internet
Cách thổi nấu canh quả mướp đắng nhồi thịt không nặng nề nhưng đòi hỏi bí quyết để khiến cho món canh không bị quá đắng, ngọt thanh trường đoản cú nhiên, giữ được color vốn tất cả của khổ qua. Sau đây sẽ là quá trình hướng dẫn chi tiết và một số lưu ý để khiến cho bạn hoàn thiện mùi vị ngon chuẩn cho món ăn.
Mục Lục
Ẩn
Hiện
2 công việc làm
Nguyên liệu
700g quả khổ qua (khổ qua)5kg xương heo300g thịt nạc vai200g cá thác lác50g hành lá2 cây ngò rí1 muỗng coffe bột baking sodaGia vị: mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Các cách làm
Hầm nước dùng
Xương heo sau thời điểm mua về cọ sạch, chần sơ qua nước sôi trong vòng 3 phút. Kế tiếp lấy ra rửa không bẩn lại, mang đi hầm trong khoảng 60 phút để mang nước dùng. Sau khi đã hầm đầy đủ thời gian, chúng ta lọc lấy nước dùng.
Hầm xương từ bỏ nước lạnh để đưa nước dùng. Ảnh: Internet
Chế phát triển thành nhân
Hành lá cọ sạch. Một nửa giảm nhỏ, để riêng ra phần cội và lá. Phần còn sót lại để nguyên cọng dài chần sơ qua sôi. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Thịt rửa sạch, giảm nhỏ, cho vô cối cùng với một muỗng cafe nước mắm ngon, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 nơi bắt đầu hành lá băm, ¼ muỗng coffe tiêu xay nhuyễn.
Sau khi đã giã nhuyễn, các bạn trộn cá thác lác cùng với thịt cùng nêm vào ½ muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe ngò rí. Cho tất cả vào túi nilon nhào nhằm cá với thịt hòa quyện với nhau. Tiếp nối mang quấn cá cho vào tủ đông vào 10 phút.
Trộn giết thịt xay và cá thác lác nhằm nhân dai ngon hơn. Ảnh: Internet
Sơ chế nhằm khổ qua sút đắng với xanh lúc nấu
Khổ qua cọ sạch, ngã ra, móc bỏ ruột. Bắc chảo nước khoảng 2 lít lên bếp, đun cho tới khi sôi phân vân thì đổ vào 1 muỗng cà phê bột baking soda, đợi nước sôi lại, thả mướp đắng vào luộc trong tầm 5 phút. Sau khi đã luộc khổ qua đầy đủ thời gian, chúng ta vớt ra rửa lại thật sạch cả bên trong lẫn mặt ngoài, để ráo.
Luộc quả khổ qua với baking soda để giúp giữ được màu xanh. Ảnh: Internet
Nhồi nhân vào khổ qua
Nhồi nhân vào bên phía trong trái khổ qua. Ví như trái lớn, bạn cũng có thể nhồi khoảng tầm 50g nhân/trái. Nếu trái nhỏ, chúng ta có thể nhồi khoảng tầm 40g/trái. Các bạn dùng cọng hành lá đã chần qua nước sôi để buộc ngang trái quả khổ qua lại.
Nhồi nhân vào phía bên trong khổ qua vừa phải, không nhồi quá nhiều. Ảnh: Internet
Hầm khổ qua
Cho nước dùng vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Đun cho nước dùng nóng lên, mang đến khổ qua vào. Khi nước sôi lên, chúng ta hạ nhỏ lửa, đun trong tầm 20 phút là khổ qua đã chín, tắt bếp. Bạn cũng nêm và nếm lại cho tương xứng với khẩu vị của mình.
Hầm mướp đắng trên lửa nhỏ. Ảnh: Internet
Trình bày cùng thưởng thức
Múc mướp đắng ra tô, mang lại hành lá, rau mùi cắt bé dại lên trên và rắc 1 ít tiêu rồi thưởng thức.
Nếu trái quả mướp đắng quá lớn, bạn cũng có thể cắt làm cho 2 hoặc 3 khúc tùy thích.
Chấm khổ qua cùng với nước mắm gồm cắt một ít lát ớt.
Có thể cắt để nguyên trái hoặc cắt thành từng khúc để nhân thể thưởng thức. Ảnh: Internet
Một số để ý khi làm cho canh mướp đắng nhồi thịt
Bạn hoàn toàn có thể thay chả cá thác lác bởi giò sống.Bạn làm sạch ruột với cả phần trắng bên phía trong trái khổ qua để bớt đắng hơn.Nếu không tồn tại baking soda, chúng ta cũng có thể dùng mặt đường và muối sẽ giúp cho khổ qua sau khoản thời gian nấu xanh hơn. Bạn tiến hành bằng cách, pha 50g đường và 10g muối bột với 1.5 lít nước nóng rồi cho khổ qua vào ngâm. Hoặc bạn có thể, đun phần nước này lên và cho khổ qua vào luộc sơ qua rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.Trong quy trình luộc khổ qua với baking soda, bạn nên mở nắp.Để khổ qua làm sao cho thật ráo nước rồi mới mang đi nhồi giết vào mặt trong.Không đề nghị nhồi nhân không ít vào khổ qua nhằm khi chín thịt không xẩy ra tràn ra ngoài.Nếu muốn món nạp năng lượng ngọt thanh hơn, chúng ta cũng có thể dùng con đường phèn nhằm nêm vào nước hầm.Nên hầm khổ qua trên lửa bé dại để chúng được chín từ từ, nước canh trong hơn.Nếu nạp năng lượng được cay, bạn có thể cho vào nồi 1 – 2 trái ớt hiểm hầm cùng. Vị cay của ớt để giúp khổ qua giảm đắng hơn.Xem thêm: Ý Nghĩa 5 Vị Trí Nốt Ruồi Trên Ngực Phụ Nữ Nói Lên Điều Gì ?
