Nếu Tết miền bắc bộ có làm thịt đông, khu vực miền nam có giết thịt kho tàu thì thịt kho măng ngày đầu năm mới chính là món ăn rất gần gũi của người miền trung mỗi thời gian tết mang lại xuân về. Đây là món nạp năng lượng dân dã, mùi vị đặc trưng, vật liệu chế biến solo giản. Hãy cùng chúng tôi vào phòng bếp với món ăn lôi kéo này.
Bạn đang xem: Thịt kho măng ngày tết
Nguyên liệu nấu thịt kho măng ngày Tết
Để nấu món giết thịt kho măng ngày đầu năm thơm ngon, chuẩn chỉnh hương vị miền Trung, chúng ta cần sẵn sàng các vật liệu dưới đây.
Thịt ba chỉ: 500 gMăng khô: 100g
Nước mắm: 2 thìa canh
Nước màu: 2 thìa cà phê
Hạt nêm: 3 muỗng canh
Đường: 1 thìa canh
Muối: 2 thìa cà phê
Tiêu 2 muỗng: cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Hành tím băm: 1 thìa canh.
Lưu ý: Bạn không nên sử dụng nước mắm để nấu giết thịt kho măng ngày Tết. Sử dụng nước mắm nêm sẽ khiến cho măng ăn bị chua, làm mất hương vị thơm ngon, đặc trưng của món ăn.
Cách chế biến món giết kho măng ngày Tết
Cách thổi nấu món thịt kho măng khô không cực nhọc nhưng để nấu ngon không dễ chút nào. Nếu đấy là lần thứ nhất bạn thổi nấu món ăn này thì hãy tham khảo ngay công thức tiếp sau đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng khô sau khi mua về lấy ngâm cùng với nước nước trong thời gian hai ngày để măng mềm và nở ra. Lúc măng mượt hẳn, rửa lại các lần cùng với nước cùng đem luộc kỹ 1 – gấp đôi để sa thải hoàn toàn hương thơm hôi. Sau đó tiếp tục cọ măng những lần cùng với nước sạch cho đến khi nước vào là được. Xé măng thành đầy đủ miếng vừa ăn và để ráo.
Thịt heo cọ với nước muối bột loãng để đánh tan mùi và hóa học bẩn dính trên thịt. Rửa thịt lại cùng với nước cho sạch hoàn toàn, nhằm ráo và cắt từng miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi lột vỏ, cọ sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt sẽ sơ chế không bẩn vào tô, ướp cùng với hành, tỏi, muối, gừng đường, hạt tiêu, xì dầu, hoa hồi hoa quế, ớt bột, bột cho nên và rượu. Trộn gần như và ướp thịt khoảng chừng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt
Đầu tiên, bạn đun lạnh nồi với một ít dầu ăn. Khi khi dầu nóng lên thì cho hành, tỏi vào phi thơm đến dậy mùi. Kế tiếp cho giết mổ vào hòn đảo đều mang lại săn lại, nhớ đảo đều nhằm thịt không bị bén cạnh nồi.
Khi thịt săn lại thì chan nước vào xâm xấp phương diện thịt. Kho thịt bên trên lửa liu riu cho thịt được chín mềm và thấm phần đa gia vị. Lúc thịt thật chín rồi thì đến măng vào, nấu bếp thêm khoảng chừng 20 – 30 phút, nêm và nếm lại gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp.
Thời điểm tắt bếp thích hợp nhất là lúc măng mềm, thịt ngả sang gray clolor cánh gián, nước kho sền sệt. Các bạn hãy múc giết thịt ra dĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên phía trên là có thể thưởng thức được rồi.
Ở một trong những nơi, cụ vì sử dụng nước lạnh để kho thịt, bạn ta lại áp dụng nước dừa tăng hương vị thơm ngon cho món ăn. Lân cận thịt heo cùng măng khô, bạn có thể cho thêm trứng con gà vào kho cùng cũng tương đối ngon.
Thành phẩm
Thịt kho măng khô là món ăn thân thuộc trong ngày tết của người dân tại một số trong những tỉnh khu vực miền trung nước ta. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa và hợp lý giữa vị ngọt của thịt, dai dai, giòn giòn của măng, the cay của ớt, toàn bộ được nêm nếm gia vị vừa phải, khiến cho một món nạp năng lượng vô thuộc thơm ngon, hấp dẫn.
Món ăn này ngon nhất khi ăn cùng với cơm trắng cùng dưa cải chua. Bạn hãy trổ tài nhằm chiêu đãi gia đình mình trong ngày Tết nhé!
Bí quyết nấu nướng thịt kho măng thô ngon
Để tất cả nồi giết thịt kho măng thô ngon, trọn vị, không tính khâu chế tao thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Nguyên vật liệu có tươi ngon thịt món ăn uống nấu ra cùng với ngon và bảo đảm dinh dưỡng. Đối với món giết kho măng khô cũng ko ngoại lệ. Khi chọn nguyên liệu, bạn cần xem xét những điều sau:
Cách lựa chọn măng thô ngon
Chọn măng tất cả màu đá quý nhạt, màu hổ phách và tất cả độ bóng.Măng phải hướng mùi hương sệt trưng, giết mổ măng dày, sờ vào cảm giác ẩm, bẻ rất có thể bị gãy. Bạn nên chọn loại măng búp có màu hồ hết nhau, đốt ngắn cùng không có không ít xơ. Hãy chọn phần ngọn, nấu vẫn mềm với ngọt hơn. Không nên chọn mua mang mở ra các vệt lốm đốm vì mốc. Măng bóng sáng hoặc vượt xỉn màu, nặng mùi lạ cũng không nên mua.Cách lựa chọn thịt heo ngon
Nên chọn phần thịt ba rọi của chỗ phần thịt và mỡ tương đương nhau. Khi nấu nướng thịt đang mềm, ăn không bị ngán.Chọn thịt lợn tươi có màu đỏ tươi, sờ vào dính tay với còn ấm. Không nên chọn lựa thịt có màu nhợt nhạt, sờ vào nhớt. Đây là dấu hiệu của miếng thịt để lâu không hề tươi, ăn sẽ không còn ngon và không đảm bảo.Trên trên đây là chi tiết về biện pháp nấu thịt kho măng ngày tết chuẩn bị miền Trung. Chúng ta hãy giữ giàng công thức, bào chế để làm nhiều chủng loại mâm cơm Tết gia đình mình. Đừng quên theo dõi và quan sát các bài viết khách của chúng tôi để hiểu biết thêm nhiều món ăn ngon khác.
Cách có tác dụng thịt kho măng khô rất đơn giản, ko tốn quá nhiều công sức. Món ăn này có thể được chế biến theo khá nhiều công thức không giống nhau nhưng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của thịt với măng.
Thay vày dành nhiều thời gian cho đều món ăn cầu kỳ thì giết kho măng khô nước dừa lại là lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho số đông ai ao ước có món ăn nhanh gọn lẹ mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Đặc biệt trong ngày Tết sắp đến cận kề, đây đang là lựa chọn của tương đối nhiều bà nội trợ. Nếu đang lỡ say đắm mùi vị thơm ngon của măng khô nấu nướng thịt thì bạn đừng bỏ lỡ cách làm thịt kho măng khô sau đây nhé.
Cách làm món giết kho măng khô
Sự phối hợp giữa măng khô cùng thịt ba chỉ sẽ tạo ra món thịt con heo kho măng khô cực kì ngon, rất đưa cơm, thích hợp cho bữa ăn ấm cúng gia đình. Không chỉ ngon, món ăn uống này còn có đầy đủ dưỡng chất bao gồm đạm và chất xơ. Ko kể ra, bọn chúng cũng có màu sắc hấp dẫn, trong những lúc cách làm thì vô cùng đơn giản thôi.Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị
Để có tác dụng món măng khô kho làm thịt heo các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt heo (2kg, thịt ba rọi hoặc giết thịt đùi); Măng thô luộc sẵn để ráo nước (1.5kg); 2 muỗng canh nước mắm, 2 muống nêm canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1.5 muỗng coffe tiêu, 3 muỗng cafe tỏi băm, tỏi, hành, gừng, 1 muỗng cafe bột ngọt.Gia vị.
Cách nấu thịt kho măng khô
Thịt hầm măng khô là món ăn uống ngon không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền Việt Nam. Một nồi giết kho măng đủ chuẩn chỉnh thì thịt vẫn mềm, không trở nên nát, măng giòn. Theo đó, để triển khai món ăn uống này đạt chuẩn, các bạn cần triển khai theo những cách sau:
Măng khô luộc, làm sạch, nhằm ráo (nếu không thích thực hiện măng khô hoàn toàn có thể thay thế bằng măng tươi).Cho muỗi, dấm cùng với nước rửa sạch mát thịt. Vớt ra rổ, làm cho ráo. Thái giết thành miếng vừa ăn, bởi vì là món được nấu ăn dạng hầm yêu cầu cắt làm thịt có phiên bản lớn một chút ít (5cm). Sau đó, nấu ăn nước sôi để nhúng thịt, mang lại hành tươi, gừng đã thái theo từng lát cùng 1 không nhiều tiêu, muối.Nước sôi xếp thịt vào nồi nhằm trũng thịt xếp thịt săn lại, khử mùi hôi. Khi thịt săn lại thì vớt giết ra rổ, để cho ráo nước. Miếng thịt sau thời điểm trũng chấm dứt trắng, sạch sẽ bảo đảm ngon.Sau đó, ướp thịt bằng 2 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 thìa đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng xì dầu, trộn mọi lên với ướp trong khoảng 30 phút.Tiếp theo mang lại chảo lên bếp, bỏ dầu vào đun sôi, mang đến tỏi băm phi đá quý rồi cho măng khô sẽ để ráo, hòn đảo đều. Thêm nửa muỗng cà phê, nửa thìa đường, 2 thìa nước mắm, xào mang lại măng chín thơm.Tiếp theo, đem 1 chảo khác, bắc lên bếp, đổ dầu vào đun sôi, cho thịt vào rán quà (chú ý cho mặt da xuống trước), phần nước ướp thịt nhằm lại bỏ phần kho về sau. Lúc thịt vàng, để rời ra ra đĩa, trộn nước ướp thịt vào chảo vừa rán thịt, thêm nước thường xuyên đun sôi.Tiếp theo cho một lớp măng vào lớp đáy nồi, tiếp đến xếp thêm 1 lớp thịt, tiếp đến cho lớp măng khô lên trên mặt, cho phần nước dùng để kho thịt vào nồi hầm.Đậy nắp nồi hầm lại, bật phòng bếp đun ở nhỏ tuổi lửa hầm trong vòng 120 - 150 phút bỏ thịt theo lớp mềm.
Xem thêm: Laptop Đang Dùng Bị Tắt Màn Hình, Laptop Tự Tắt Màn Hình
Lưu ý khi tiến hành cách kho măng thô với thịt con heo ngày tết
Có thể thấy, tuy phương pháp kho măng khô với giết thịt heo ko hơi phức tạp nhưng không thật khó, bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể tự có tác dụng tại nhà. Mặc dù nhiên, để món ăn được bảo vệ ngon đúng vị như ở tiệm, khi tiến hành bạn cần để ý một số vấn đề sau:
Thịt ba rọi mua làm việc chợ, lựa miếng thịt có một lớp thịt, 1 lớp mỡ, lớp mỡ rất ít quá, không mỏng manh quá, phần mỡ bám dính phần thịt.Bạn yêu cầu lựa chọn mua thịt ba chỉ có chỗ phần thịt và mỡ tương đương nhau nhằm khi kho vị vẫn thơm ngon hơn, không quá khô cơ mà cũng không thực sự ngấy. Giết thịt lợn rất cần phải tươi, không biến thành ôi, không có mùi hôi tanh. Khi mua thịt bố chỉ, chúng ta cũng có thể nhờ người chào bán cắt khúc bởi quân cờ, rửa sạch mát thịt cùng với nước muối xong để ráo nước trước khi đem kho.Măng khô nên lựa chọn loại chuẩn, được ngâm qua trong đêm để giúp đỡ măng mềm, không bẩn đồng thời sa thải đi vết đen, độc tố. Có tác dụng sạch măng bằng phương pháp bắc nồi nước sôi lên bếp, nhúng măng luộc vào trong tầm 7 - 10 phút kế tiếp vớt măng ra, rửa sạch với để ráo nước.
Trên đó là cách có tác dụng thịt kho măng khô theo đúng công thức của chăm gia. Chỉ cần bạn tiến hành theo đúng các bước trên, đảm bảo an toàn món ăn của bạn sẽ đủ lôi cuốn cả nhà. Tết đang tới rồi, các bạn đã sẵn sàng chuẩn bị chiêu đãi anh chị món ăn hấp dẫn này chưa?